新潟市西区にあるラーメン屋「麺職 夷霧来 （イムラ）」。2013年末に新潟のタウン誌「WEEK！」で2号連続ラーメン特集号が発売され、その「あっさり編」で西区入賞を果たしたお店です。
A sopa é um dos ramen mais leves e frescos de Niigata.
黒字に白の看板に、難しい漢字で夷霧来！これでイムラと読みます。郊外店には珍しく、夜10時以降も入店できるため、深夜にたびたび通わせていただいています。
O menu inclui macarrão chinês Kohaku com macarrão fino e leve, e ramen de shoyu e miso com macarrão mais grosso. Já tinha comido o kotte (grosso) ramen antes, mas não me lembro muito bem dele... Pedi o Kohaku Chuka Soba porque ganhou um prémio no WEEK!
O âmbar é uma forma fossilizada de resina vegetal endurecida. Caracteriza-se pelo seu aspeto transparente e há muito que é popular como pedra preciosa.
Tal como o nome Amber indica, a sopa é impressionante, com um caldo cristalino que parece claro até ao fundo da tigela. O preço é razoável, 580 ienes.
A massa fina e enrolada entrelaça-se bem com a sopa, que é leve mas tem o sabor do caldo. O azeite na parte superior da sopa é também um toque agradável.
Ainda sou jovem, mas comecei recentemente a compreender os benefícios deste tipo de ramen ligeiro, uma vez que o ramen tonkotsu de óleo de arroz me tem dado cabo do estômago nos últimos tempos. Acabei-o numa dentada!
Todos os meses, o Imura vende um ramen de edição limitada - o de janeiro é o Toro Tamago Ramen. Não consigo imaginar se é leve ou espesso, mas estou curioso... Talvez volte em janeiro para o experimentar novamente.
Com ramen ligeiro e grosso, bem como um especial de ramen mensal, este é um restaurante ao qual vai querer voltar sempre.
Informações sobre a loja
- Nome do restaurante: Yi Wulai (Imla)
- Horário de expediente: 11:00-15:00 18:00-23:00
- Endereço: 16-20 Asahidori, Terao, Nishi-ku, Cidade de Niigata
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