Le Numadari Beer Pub a ouvert ses portes à Numadari, Chuo-ku, en janvier 2016. C'est un lieu où l'on peut déguster la Numadaru Beer, une bière artisanale qui fait actuellement parler d'elle. Nous y sommes allés en avant-première !

Qu'est-ce que la bière des marais ?

Commençons par une explication de la bière Numadaru. La Numadaru Beer est une bière artisanale originale produite par la Numadaru Beer Company, fondée par M. Zenmatsu Takano, originaire de Numadaru. Numadaru est une "ville de fermentation", où les aliments fermentés tels que le miso et le saké sont enracinés depuis longtemps. La bière est également produite par le processus de fermentation. Le président Takano s'en est rendu compte et a pensé : "Nous devrions pouvoir fabriquer de la bonne bière à Numadaru".

L'attrait de Zubari est qu'il s'agit d'une "bière artisanale moelleuse, profonde et riche (extrait du prospectus officiel), fermentée sans filtration ni chauffage par une levure de bière vivante, adaptée à la ville de Numadari" ! Ça a l'air délicieux ! Une visite sur le site officiel permet de découvrir cette description.

Il s'agit d'un nouveau style qui modifie considérablement le goût de la bière. Vin d'orge vieilli, fermenté et mûri par l'action naturelle de la levure de bière et mis en fût sans filtration ni chauffage.

Les ingrédients, la levure de bière, etc. se déposent au fond du verre. Il se caractérise par une richesse et une amertume profondes. La douceur du malt utilisé est également présente dans les profondeurs de la bière. Par rapport à une bière ordinaire, elle a un goût plus "riche".

Savourez la bière artisanale de Numadari Beer, qui est fermentée dans notre microbrasserie en utilisant une quantité extravagante de malt et de houblon, avec de la levure de bière vivante.　 (Extrait du site officiel de Numadari Beer, la ville de la fermentation )

J'aime la bière plus que les trois repas ! En tant qu'auteur qui n'a pas peur de le dire, cela m'intrigue ! Allons-y tout de suite !

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Situé à environ 1 km de la gare de Niigata. Juste à côté de la rocade de Kurinoki.

Le Numadari Beer Pub est situé à environ 1 km de la gare de Niigata.

Il est recommandé de prendre un bus depuis la gare de Niigata. Descendez à "Kambara-cho", traversez la rocade de Kurinoki et suivez la route secondaire en direction du sanctuaire Numadari Hakusan.

Arrivée ! A gauche se trouve la brasserie Numadari et le bâtiment en surplomb à droite de la photo est le Numadari Beer Pub. Il y a donc une brasserie (brewery*1) et un pub (pub*2) dans le même bâtiment. Le bâtiment, qui était inoccupé, a été rénové et ouvert en tant que "brasserie et pub à bière". Transformer un espace vacant en un lieu où l'on peut déguster de la bière... cela me fait chaud au cœur. J'y vais tout de suite.

Brasserie = une brasserie où l'on fabrique de la bière et d'autres produits. Également appelée "brasserie". Les brasseries sont également appelées "brasseries" par les pays étrangers.

Pub = "taverne" développée au Royaume-Uni. On dit qu'il est issu du terme "Public House" (maison publique) et qu'il sert de lieu de rencontre dans la ville. Le paiement est basé sur le principe du "contre-remboursement", c'est-à-dire que le paiement est effectué à l'avance au moment de la livraison de la commande.

Lorsque nous sommes entrés dans le restaurant, il était bondé de clients ! Le restaurant est long et étroit, avec trois petites tables en bois et une grande table. En fait, il s'agit d'un mode de consommation debout. Toutes les tables étaient déjà occupées. Malheureusement, il faisait très froid, mais j'ai été surpris par l'affluence.

Débordé par l'affluence, un client assis à une grande table (une famille avec des enfants en bas âge) a proposé de partager sa table avec nous, en disant "Entrez !". et nous a offert une table avec lui. L'humanité des gens était profondément ressentie (comme on peut s'y attendre dans le centre de Niigata... !). Le restaurant est situé au cœur du centre-ville de Niigata.

Trois bières artisanales et un menu varié.

Maintenant, maintenant. Quand il s'agit de boire debout, cela ne vaut pas la peine d'attendre. Commandez rapidement.

J'avais entendu dire à l'avance qu'il y avait trois sortes de bières différentes à déguster, et je suis donc arrivée ici en pensant avec enthousiasme : "Qu'est-ce que je vais boire ? Mais, cependant ! Lorsque j'ai regardé le menu, j'ai vu les mots "Drink Comparison Value Set" briller de mille feux ! Je n'ai pas eu d'autre choix que de le commander. De plus, il est accompagné d'un bâtonnet Katsutaro, un pain dur fabriqué à partir de levure de bière ! Gros ventre...

Jeux de valeurs de comparaison

Eh bien, nous y voilà ! Voici une série d'offres de boissons !

Set de comparaison ¥800

Hyaho ! Les voici ! De gauche à droite : weizen, pale ale et IPA.

Commençons par la description de la bière qui vous intéresse. La description était très claire dans le magasin, et c'est donc sur cette base que j'aimerais faire mon rapport.

• Photo de gauche : "Weizen" - une bière de la région bavaroise de l'Allemagne. C'est un mélange de près de la moitié d'orge de brasserie et de la moitié de blé, avec plus de mousse que d'habitude, des saveurs estériennes et aromatiques semblables à celles de la banane. Comme elle n'est pas filtrée, on l'appelle hefe (levure) weizen ou "bière blanche". Cette bière est également idéale pour les femmes.

(Auteur) : très facile à boire. Très fruité. Il passe dans la gorge en douceur. Les deux autres sont assez épais et profonds. Je les boirai tous !" Je pense qu'il serait préférable de commencer par celui-ci.

• Photo du milieu : "Pale ale"... "C'est le style de bière qui, selon de nombreuses personnes, leur a donné le goût de la bière artisanale". Elle est brassée avec une abondance de malt d'orge clair. Un exemple traditionnel est la "Bitter" (bière amère) des pubs britanniques, dont la teneur en alcool est comprise entre 3 et 5 %, voire plus. Elle se caractérise par un goût profond, riche et amer. Elle possède également une douceur (richesse) due au malt utilisé en abondance. Par rapport à la bière ordinaire, elle a un goût plus "fort".

(Auteur) : Il s'agit d'une véritable bière pâle. Naturellement, elle est assez amère. Mais j'ai pensé qu'elle était relativement facile à boire parmi les pale ales. Si vous craignez que les pale ales soient... amères ? Si vous avez peur des pale ales amères, pourquoi ne pas commencer par cette série de pale ales ?

• À droite : "IPA"... IPA signifie India Pale Ale, qui a été brassée pour la première fois à l'époque des découvertes, lorsque la bière a été transportée d'Angleterre en Inde. La bière était alors infusée avec de grandes quantités de houblon, qui avait des propriétés antiseptiques. Le houblon est une sorte d'herbe, ce qui lui confère un arôme particulier. Les IPA fabriquées avec de grandes quantités de houblon sont donc les plus aromatiques.

(Auteur) : Nous y voilà. La "IPA", dont on a tant parlé, peut désormais être dégustée à Numadari. Soit dit en passant, je suis sûr que je ne suis pas le seul à avoir appelé "IPA" "ipa" et à m'être fait rire au nez par le personnel du magasin. LOL.

Et aussi le "bâton de Katsutaro" à l'extrême droite de la photo ! C'est aussi le meilleur... C'est un pain dur fait avec de la levure de bière, mais il se marie très bien avec toutes les bières. Il agit comme un amplificateur, n'est-ce pas (rires).

Au Numadari Beer Pub, vous pouvez déguster des bières originales des trois goûts susmentionnés.

Saucisses" et "tofu dengaku" pour accompagner la bière ! La nourriture est également délicieuse !

La brasserie Numadori propose également une bonne cuisine. Pour l'instant, nous avons commandé les plats suivants.

Bâtonnets de légumes ¥250

Des bâtonnets de légumes qui sont parfaits pour l'apéritif ou le goûter. Trempez-les dans la sauce spéciale et mangez.

Plateau de saucisses (3 types de saucisses et pommes de terre) ¥500

La bière est composée de saucisses et de pommes de terre ! C'était aussi la plus délicieuse. Les saucisses se marient bien avec la Weizen, qui est originaire d'Allemagne (et qui correspond à l'image). Les pommes de terre étaient également riches et la bière a été très appréciée.

Rokubei Tofu Dengaku ¥350

Tofu dengaku. Il s'agit bien d'une ville de fermentation. Le miso sur le tofu et le tofu chaud sont les meilleurs.

Trop beau pour être vrai...

C'était tellement bon que j'ai commandé quelques boissons supplémentaires que j'ai englouties.

Bière blonde ¥600

Oh non, c'est vraiment délicieux. Je vais me lancer dans cette aventure et me faire plaisir... (rires)

Ka~ ! Ume ! （L'auteur savoure sa quatrième tasse de thé.

Entre-temps, le restaurant est devenu encore plus fréquenté, et nous sommes donc partis de bonne humeur. Le restaurant avait une atmosphère merveilleuse, avec des clients de tous horizons qui entraient et sortaient tour à tour, et nous avons eu quelques petites conversations avec les clients assis à côté de nous.

Enfin.

Qu'en pensez-vous ? M. Takano, président de Numadari Beer, a déclaré : "Je pense que l'établissement de petites brasseries dans les villes et l'animation de ces lieux seront utiles pour la revitalisation future de la région. Un style dans lequel les habitants apprécient les produits locaux s'enracinera. C'est le principe de base.

Dans les villes qui attirent actuellement l'attention, comme Portland et Brooklyn aux États-Unis, les "microbrasseries" (petites brasseries) sont très populaires. Brasser et se réunir dans les microbrasseries est une grande tendance, car c'est "cool ! et un nouveau mouvement est né de ces microbrasseries.

Tout d'abord, ils doivent être étroitement liés à la communauté locale et fournir une bière de qualité fiable dans leur propre rayon d'action, et les gens viendront à eux. C'est aussi un moyen de "revitaliser les villes"...

Par ailleurs, comme elle n'est pas vendue en bouteilles, la bière Numadari ne peut être dégustée que dans des points de vente limités tels que les Numadari Beer Pubs.

Pourquoi ne pas visiter la ville de Numadari pour déguster une boisson suprême qui ne peut être dégustée qu'à Numadari (* Informations à jour en 2/2016). Veuillez noter que ces informations sont à jour en février 2016)

Merci d'avoir lu jusqu'au bout !

Informations sur la boutique

Numata Brewery & Beer Pub.

• Adresse : 1-6-1 Numazari-higashi, Chuo-ku, Niigata City
• Numéro de téléphone : 025-383-8720
• Jours d'ouverture : jeudi, vendredi, samedi.
• Heures d'ouverture : jeudi et vendredi de 17h30 à 20h30, samedi de 13h30 à 20h30.
• Site officiel : ville de la fermentation, Numadari Beer.