2016년 1월 츄오구 누마타리에 새롭게 오픈한 '누마타리 비어펍'. 지금 화제가 되고 있는 크래프트 맥주 '누마타루 맥주'를 즐길 수 있는 가게입니다. 이번에 돌격 취재를 다녀왔습니다!

늪지 맥주란?

먼저 '누마타루 맥주'에 대한 설명부터. '누마타루 맥주'는 누마타루 출신인 다카노 젠마츠 씨가 창업한 '누마타루 맥주 주식회사'에서 제조하는 오리지널 크래프트 맥주입니다. 누마타리는 예로부터 '발효의 고장'으로서 된장, 사케 등 발효식품이 뿌리내린 땅이다. 맥주 역시 '발효'라는 과정을 거쳐 만들어진다. 고야 사장은 이 점에 착안해 '누마타루에서는 맛있는 맥주를 만들 수 있을 것'이라고 생각했다.

그 매력은 '늪지대 마을에 어울리는 살아있는 맥주 효모가 무여과, 무가열로 발효된, 향기롭고 깊은 맛의 크래프트 맥주(공식 전단지에서 발췌)'라고 한다! 맛있어 보인다! 공식 사이트를 방문하면 이런 설명이 나온다.

맥주의 맛에 큰 변화를 가져온 새로운 스타일이다. 맥주 효모의 자연적 작용으로 발효, 숙성을 거쳐 무여과, 무가열로 통에 그대로 담은 숙성 맥주를 말한다.

잔 바닥에 원재료, 맥주 효모 등이 침전되어 있다. 깊은 풍미와 쓴맛이 특징이다. 또한 그 안쪽에는 맥아의 단맛(감칠맛)도 풍부하게 느껴진다. 일반 맥주에 비해 '맛이 진하다'는 느낌이 든다.

누마타루 비어의 마이크로 브루어리에서 아낌없이 맥아, 홉을 사용해 살아있는 맥주 효모가 그대로 발효되는 누마타루 비어가 제공하는 크래프트 맥주를 즐겨보자.　( 발효의 마을 누마타루 맥주 공식 사이트 )

"삼시세끼 밥보다 맥주를 좋아한다!" '라고 공언하는 필자로서는 궁금하지 않을 수 없네요...! 그럼, 바로 가보자!

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위치는 니가타 역에서 1.5킬로미터. 밤나무 우회도로 바로 옆

"니가타 역에서 1.5킬로미터 정도 떨어진 곳에 '누마타루 비어펍'이 있다.

니가타역에서 버스를 타는 것을 추천한다. '가마하라마치'에서 내려 밤나무 우회도로를 건너 옆길로 누마타레 시라산 신사 방면으로 가면 바로 보인다.

도착! 왼쪽이 '누마타루 브루어리', 사진 오른쪽에 튀어나온 건물이 '누마타루 비어펍'이다. 양조장(브루어리※1)과 펍(※2)이 병설되어 있는 형태군요. 빈 점포였던 건물을 리노베이션하여 '브루어리&비어펍'으로 오픈했다. 빈 공간을 맥주를 즐길 수 있는 공간으로... 이건 가슴이 두근두근하네요. 바로 들어가 보겠습니다.

브루어리(Brewery)=맥주 등을 만드는 양조장. '맥주 공장'이라고도 한다. 해외에서는 일본술 양조장도 'Brewery'라고 부르기도 한다.

2. 펍(Pub)=영국에서 발달한 '술집'을 말한다. 원래는 'Public House(공공의 집)가 어원으로 알려져 있으며, 마을의 사교장 역할을 했다. 결제는 'Cash on delivery'로 주문한 물건이 배달될 때 요금을 지불하는 이른바 선불제가 기본이다.

가게에 들어서자 손님들로 북적였다! 길쭉한 구조의 가게 안에는 작은 나무 테이블이 두 개, 큰 테이블이 한 개 있다. 기본적으로 서서 마시는 스타일이다. 그 모든 자리가 이미 만석이다. 날씨가 매우 추운 날이었지만, 그 활기찬 모습에 깜짝 놀랐다.

만석에 압도당하고 있을 때, 큰 테이블의 손님(어린아이를 데리고 온 가족)이 "어서 오세요!" 라고 옆자리를 권유해 주셨습니다. (역시 니가타의 번화가답게) 정이 느껴졌습니다! (역시 니가타의 변두리...!).

다양한 종류의 크래프트 맥주와 다양한 음식 메뉴

자, 자, 자. 서서 마시는 스타일에 있어서는, 서성이는 것은 야속한 일이다. 바로 주문을 합니다.

3종류의 맥주를 즐길 수 있다는 것은 사전 정보로 알고 있었기 때문에 '뭘 마실까~' 하고 설레는 마음으로 왔다. 하지만, 그러나! 메뉴판에 눈을 내리면 '비교 할인 세트'라는 글자가 찬란하게 빛나고 있지 않은가! 이건 정말... 부탁할 수밖에 없지 않겠습니까. 게다가 맥주 효모로 만든 딱딱한 스틱 빵 '카츠타로 스틱'이 함께 제공된다! 배부르다....

음료 비교 특가 세트

자, 왔습니다! 비교 할인 세트가 여기 있습니다!

음료 비교 특가 세트 ¥800

히홋! 왔다! 왼쪽부터 바이젠, 페일에일, IPA입니다.

그럼, 바로 궁금한 맥주에 대한 설명부터. 가게 안에 아주 알기 쉬운 설명이 적혀있었기에 이를 토대로 리포트를 작성해볼까 합니다.

• 사진 왼쪽: '바이젠'... 독일 바이에른 지방에서 탄생한 맥주. 맥주 보리와 밀을 거의 반반씩 섞어 만든 맥주로 거품이 많고, 바나나 같은 에스테르 향과 아로마 향이 특징이다. 여과하지 않기 때문에 헤페(효모) 바이젠 또는 '화이트 맥주'라고 불린다. 여성들에게도 적합한 맥주다.

(필자): 매우 마시기 쉽다. 매우 과일향이 강하다. 목 넘김이 아주 부드럽다. 다른 샤인머스켓은 좀 더 진하고 깊은 맛이다. '다 마신다! '라고 하시는 분들은 일단 지금부터 마셔보시는 게 좋을 것 같네요.

• 사진 속: '페일에일'... '크래프트 맥주에 빠져들게 된 계기가 되었다'고 말하는 사람이 많은 스타일이다. 옅은 색의 보리 맥아를 듬뿍 사용해 양조한다. 전통적인 예는 영국 펍의 '비터'(Bitter Beer)다. 알코올 도수는 3%에서 5% 이상이다. 깊은 풍미와 쓴맛이 특징이다. 그 안에는 맥아를 듬뿍 사용한 단맛(감칠맛)도 있다. 일반 맥주에 비해 '맛이 진하다'고 느낄 수 있다.

(필자): 본격적인 페일에일입니다. 당연히 상당히 쌉쌀합니다. 하지만 페일에일 중에서는 비교적 마시기 쉬운 편이 아닐까 싶었다. '페일에일은... 쓴맛이 강하지 않겠어? '라는 두려움을 가지고 있는 분들은 이 비교 시음 세트부터 도전해 보는 것은 어떨까?

• 사진 오른쪽: 'IPA'... IPA는 India Pale Ale(인도 페일에일)의 약자로, 대항해 시대 때 영국에서 인도로 맥주를 운반할 때 냉장고가 없는 배의 긴 여정에서 맥주가 상하지 않게 하려고 맥주에 방부 효과가 있는 홉을 대량으로 넣은 것이 시작이었다. '홉'은 허브의 일종이기 때문에 독특한 향이 있다. 그래서 홉을 많이 넣은 IPA는 향이 가장 잘 살아난다.

(필자): 나왔습니다. 요즘 화제의 'IPA'를 늪지에서도 즐길 수 있습니다. 여담이지만, 'IPA'를 '이파'라고 불러서 가게 주인에게 비웃음을 산 경험이 있는 사람은 나뿐만이 아닐 것이다. ㅎㅎㅎ

그리고 사진 맨 오른쪽의 '카츠타로 스틱'! 이것도 역시 최고.... 맥주 효모로 만든 딱딱한 빵인데, 모든 맥주와 아주 잘 어울립니다. 부스터 역할을 톡톡히 하네요, 이건(웃음).

'누마타루 비어펍'에서는 위의 세 가지 맛의 오리지널 맥주를 즐길 수 있다.

맥주와 어울리는 '소시지'와 '두부타라쿠'도! 음식도 맛있다!

'누마타루 브루어리'는 음식도 맛있어요. 일단 이번에는 아래 메뉴를 주문했다.

야채 스틱 ¥250

에피타이저로 먹어도 좋고, 안주로도 좋은 야채 스틱. 특제 소스에 찍어 먹어보자.

소시지 모둠 (소시지 씨앗 & 감자) ¥500

맥주라고 하면 소시지와 감자! 이게 또 최고로 맛있었다. 소시지는 역시 독일에서 유래한 바이젠과 잘 어울리네요(이미지적으로도 잘 어울리고). 감자도 진해서 맥주가 더 잘 넘어갔다.

로쿠베이 두부전골 350엔

두부 타라쿠. 역시 발효의 도시답다. 진한 된장, 따끈따끈한 두부가 최고입니다.

너무 맛있어서...

너무 맛있어서 몇 잔을 더 주문해서 꿀꺽꿀꺽 마셔버렸어요.

페일에일 600엔

아니, 정말 맛있어요. 이건 정말 맛있어서 계속 먹게 되네요...(웃음)

가~! 맛있다! (4잔째)라며 기뻐하는 필자

그러는 사이 가게가 더욱 붐비기 시작했고, 행복한 기분을 느끼며 퇴장했다. 다양한 계층의 손님이 번갈아 가며 방문하고, 옆자리 손님과도 소소한 이야기를 나누며 즐거운 시간을 보낼 수 있는 멋진 가게였다.

마지막으로

어떠셨나요? '누마타루 맥주'의 고야 사장은 "마을에 작은 양조장이 생겨서 그곳이 활기를 띠는 것이 앞으로의 지역 활성화에 도움이 되지 않을까 생각한다"고 말했다. 지역에서 만든 것을 지역민들이 즐기는 스타일이 뿌리내린다. 우선 그것이 기본이라고 한다.

지금 주목받고 있는 도시, 미국의 포틀랜드나 브루클린 등은 '마이크로 브루어리(소규모 양조장)'가 매우 활발하게 운영되고 있다. 양조장을 하는 것, 그곳에 모이는 것이 '멋지다! '로 유행하고 있으며, 그곳을 기점으로 새로운 움직임이 생겨나고 있다고 합니다.

우선은 지역에 밀착해 눈에 보이는 범위에서 확실한 품질의 맥주를 제공하고, 사람이 사람을 불러 모은다. 이것도 하나의 '마을 부흥'의 모습이 아닐까...라는 생각이 들었다.

참고로, 현재 병으로 판매는 하지 않기 때문에 '누마타루 맥주'를 즐길 수 있는 곳은 누마타루 비어펍 등 한정된 가게에서만 즐길 수 있다.

누마타루에서만 마실 수 있는 최고의 술 한 잔을 즐기러 누마타루 마을을 방문해 보는 것은 어떨까(※2016년 2월 현재 정보입니다. 미리 양해 바랍니다)

끝까지 읽어주셔서 감사합니다!

가게 정보

누마타루 브루어리 & 비어펍

• 주소: 니가타시 주오구 누마자리 히가시 1-6-1
• 전화번호：025-383-8720
• 영업일: 목, 금, 토
• 영업시간: 목-금요일 오후 5:30~오후 8:30, 토요일 오후 1:30~오후 8:30
• 공식 사이트：발효의 마을 누마타루 맥주