No frio intenso do inverno, é bom comer soba quente e saboroso! Aqui estão algumas recomendações para aqueles que querem desfrutar de soba quente e saboroso no frio intenso do inverno. Apresentamos aqui o Kakimizore Soba de Shioya Tachibana em Tsugawa, cidade de Aga.
Este é um prato soberbo chamado "Ostra de Sado com Tempura". Além disso, pode comê-lo numa machiya (casa na cidade) emocionalmente rica.
Situado na "Fox Bride's House" na estrada de Wakamatsu, na cidade de Aga.
場所は、阿賀町津川の若松街道（県道14号線）沿い。「狐の嫁入り屋敷」のすぐ近くです。毎年5月には「狐の嫁入り行列」という幻想的なイベントが開催されます。こちらもオススメ！
こちらがお店です。古民家を移築して町屋を再現したという、たいへん趣ある佇まいです。
入り口はこちら。素敵な暖簾が目印です。
戸を開け中に入ると、目の前には、奥へと伸びる土間が。なんとも懐かしい気持ちになります（完全に余談ですが、筆者は現在３０歳（記事執筆当時）なのですが、明治生まれ＆新潟出身の曽祖父の家がこんな感じでした）。
こちらの土間、素敵な暖簾との相性が素晴らしいです。「ちょうきれいー！」と大歓声をあげながら写真を撮っている若い女性客の皆様がいらっしゃいました（わかるー！）。夏場の暑い日は、外とお店の中を隔てる戸が開放されるとか。
こちらが店内。今回通していただいたのは椅子のあるスペース。さっそく注文をして暫し待ちます。
"Oyster Sleet" (apenas no inverno).
今回注文しましたのは、「かきみぞれ」でございます。牡蠣の天ぷら、ネギ、そしてみぞれ（雪をイメージした大根おろし）が大量に入った温そばです。
ネギ、大根おろしなどの野菜は完全無農薬有機栽培により育てられた自家栽培のもの。体にもとても優しいのです。
橘屋さんのそばは、西会津産の挽き粉を使った、コシとのどごしが特徴の食べ応え抜群の逸品。最高です。しかも、大変な手間を要する十割そば（夏場は二八の手打ちになります）。
つゆの味は新潟県の他地域に比べると、若干薄味である印象。お聞きしたところによれば、江戸風の味付け（辛口）なのだとか。江戸時代は会津藩に属し、阿賀野川という河川航路の要衝にあった津川ならではの、文化のミックスなのかもしれません。
ぷりっぷりのまま天ぷらにされている佐渡牡蠣。ジューシーです。みぞれ、ネギとの相性も良く、天ぷらでありながらも胃腸に優しいそばでした。老若男女問わずオススメです。
advertisement
História e cultura do porto fluvial, também recomendada na loja e nos seus arredores.
Esta peça de madeira muito caraterística está pendurada na parede. Ficámos curiosos e perguntámos ao dono da loja (a uma hora que não o incomodasse), e disseram-nos que era uma parte de um barco de rio!
As paredes foram também discretamente decoradas com as famosas palavras do pintor japonês Kaii Higashiyama: "Uma cidade sem casas antigas é como um homem sem memórias".
Tsugawa floresceu durante muito tempo como uma cidade "porto fluvial" e é uma bela cidade onde se podem ver casas antigas e a natureza em harmonia com o rio Agano, que é famoso por ter sido visitado pela viajante britânica Isabella Bird na era Meiji, que elogiou muito o rio como "mais bonito do que o Reno".
Se visitar a cidade, porque não saborear uma refeição no Shioya Tachibana e depois dar um passeio pela cidade para sentir a história?
Informações sobre a loja
"Loja de sal, Tachibana.
- Endereço: 3508, Tsugawa, Aga-machi, Higashikanbara-gun, Prefeitura de Niigata.
- Horário de abertura: meio-dia 11:30-14:00 (sáb e dom 15:00), noite 17:00-21:00.
- Fechado; Terças-feiras.
- Número de telefone: 02549-2-2073
- Sítio Web :Salt Tachibana Sítio Web.
advertisement
