Di musim dingin yang sangat dingin, Anda pasti ingin menyantap soba yang hangat dan lezat! Berikut adalah beberapa rekomendasi bagi Anda yang ingin menikmati soba hangat dan lezat di tengah dinginnya musim dingin. Kami perkenalkan Kakimizore Soba dari Shioya Tachibana di Tsugawa, Kota Aga.
Ini adalah hidangan luar biasa yang disebut 'Sado Tiram dengan Tempura'. Terlebih lagi, Anda dapat menyantapnya di dalam machiya (townhouse) yang kaya akan emosi.
Terletak di 'Rumah Pengantin Rubah' di Jalan Raya Wakamatsu, Kota Aga.
場所は、阿賀町津川の若松街道（県道14号線）沿い。「狐の嫁入り屋敷」のすぐ近くです。毎年5月には「狐の嫁入り行列」という幻想的なイベントが開催されます。こちらもオススメ！
こちらがお店です。古民家を移築して町屋を再現したという、たいへん趣ある佇まいです。
入り口はこちら。素敵な暖簾が目印です。
戸を開け中に入ると、目の前には、奥へと伸びる土間が。なんとも懐かしい気持ちになります（完全に余談ですが、筆者は現在３０歳（記事執筆当時）なのですが、明治生まれ＆新潟出身の曽祖父の家がこんな感じでした）。
こちらの土間、素敵な暖簾との相性が素晴らしいです。「ちょうきれいー！」と大歓声をあげながら写真を撮っている若い女性客の皆様がいらっしゃいました（わかるー！）。夏場の暑い日は、外とお店の中を隔てる戸が開放されるとか。
こちらが店内。今回通していただいたのは椅子のあるスペース。さっそく注文をして暫し待ちます。
'Hujan Es Tiram' (hanya musim dingin).
今回注文しましたのは、「かきみぞれ」でございます。牡蠣の天ぷら、ネギ、そしてみぞれ（雪をイメージした大根おろし）が大量に入った温そばです。
ネギ、大根おろしなどの野菜は完全無農薬有機栽培により育てられた自家栽培のもの。体にもとても優しいのです。
橘屋さんのそばは、西会津産の挽き粉を使った、コシとのどごしが特徴の食べ応え抜群の逸品。最高です。しかも、大変な手間を要する十割そば（夏場は二八の手打ちになります）。
つゆの味は新潟県の他地域に比べると、若干薄味である印象。お聞きしたところによれば、江戸風の味付け（辛口）なのだとか。江戸時代は会津藩に属し、阿賀野川という河川航路の要衝にあった津川ならではの、文化のミックスなのかもしれません。
ぷりっぷりのまま天ぷらにされている佐渡牡蠣。ジューシーです。みぞれ、ネギとの相性も良く、天ぷらでありながらも胃腸に優しいそばでした。老若男女問わずオススメです。
advertisement
Sejarah dan budaya pelabuhan sungai, juga direkomendasikan di dalam dan di sekitar toko.
Potongan kayu yang sangat khas ini tergantung di dinding. Kami penasaran dengan hal itu dan bertanya kepada pemilik toko tentang hal itu (pada waktu yang tidak akan merepotkan Anda), dan diberitahu bahwa itu adalah bagian dari perahu sungai!
Dinding-dindingnya juga secara diam-diam dihiasi dengan kata-kata terkenal dari pelukis Jepang, Kaii Higashiyama: 'Sebuah kota tanpa rumah-rumah tua seperti orang yang tidak memiliki kenangan'.
Tsugawa telah lama berkembang sebagai kota 'pelabuhan sungai', dan merupakan kota yang indah di mana rumah-rumah tua dan alam dapat dilihat selaras dengan Sungai Agano, yang terkenal karena pernah dikunjungi oleh pelancong Inggris, Isabella Bird, pada era Meiji, yang sangat memuji sungai itu sebagai 'lebih indah dari Sungai Rhine'.
Jika Anda berkunjung, mengapa tidak menikmati hidangan di Shioya Tachibana dan kemudian berjalan-jalan di sekitar kota untuk merasakan sejarahnya?
Informasi toko
'Toko garam, Tachibana'.
- Alamat: 3508, Tsugawa, Aga-machi, Higashikanbara-gun, Prefektur Niigata.
- Jam buka: siang 11:30-14:00 (Sabtu & Minggu 15:00), malam 17:00-21:00.
- Tutup; Selasa.
- Nomor telepon: 02549-2-2073
- Situs web :Situs web Salt Tachibana.
advertisement
