Niigata Sake no Jin est un événement important à Niigata, qui attire plus de 100 000 visiteurs chaque année.

Depuis sa création en 2004 (Heisei 16) en commémoration du 50e anniversaire de l'Association des brasseurs de saké de Niigata, l'événement de cette année, le 11e du genre, s'est tenu au Toki Messe les 14 et 15 mars !

L'auteur y a participé le samedi 14 mars.

• 1. sortir de la veille !
• C'est la deuxième fois que l'auteur participe à cet événement, après l'année dernière.
• Après avoir réfléchi à la dernière fois où je suis arrivé après 10 heures du matin et où j'ai attendu dehors pendant environ une heure, cette année, je suis arrivé sur le site à 8h40 et j'ai attendu. (En fait, cette année, la file d'attente s'étendait au maximum jusqu'au pont Yanagito. Dans l'après-midi, les bus en provenance de la gare de Niigata ont également dû attendre un bon moment).
• 館内で早々にパンフレットをもらって戦略会議をしていたら、あっという間に10時開場。15分くらいで入場できました。来年の参戦を検討されている方、開場前整列おススメ！（この入場した時にすでにヤマトさんのところで発送の手続きをしている人がいました。ベテランは先に買い物を済ませるのですね。）入り口では万代太鼓がお出迎え。音の反響が良くテンション上がる！
• 2. l'essentiel est la dégustation !
• 徐々に入場するため、午前中は午後と比べれば混み具合もゆるゆる。10:15頃の会場。空き空きです。
• Une tasse à sanglier et de l'eau vous sont offertes à l'entrée pour commencer la dégustation.
• Un partenaire indispensable. ♪ Commemorative ♪
• Vous pouvez déguster à volonté 500 types de saké différents provenant d'environ 90 brasseries... un paradis du saké ! Le plus intéressant est de pouvoir écouter directement les toji et les employés de chaque brasserie parler des idées et des caractéristiques qui entrent dans la composition de chaque saké. Personnellement, j'ai été intéressé d'apprendre que l'eau qui coule à côté de la brasserie de saké Tsunan est utilisée comme eau naturelle par Famima.
• Une grande variété de sakés est généreusement servie, notamment des sakés daiginjo et non filtrés, ainsi que des sakés aux prunes et des sakés sucrés.
• J'ai tellement bu que je ne me souviens plus quel était le meilleur saké, mais il était intéressant de découvrir le nombre de sakés différents que l'on peut boire en une journée. Il est intéressant de découvrir à quel point un même "saké" peut être différent. En outre, c'est aussi un plaisir de découvrir des sakés rares et inhabituels, comme le saké fabriqué avec la levure Yukitsubaki, le saké fabriqué dans des fûts de bourbon et le saké en édition limitée du camp, dont il est difficile de trouver l'existence pour les non-initiés !
• Lorsqu'il est fabriqué dans des fûts de whisky, il est astringent car il est cuit, alors que lorsqu'il est fabriqué dans des fûts de bourbon, il est plus doux.
• L'après-midi, quand on me versait, de plus en plus de mains se tendaient derrière moi et il était difficile de se frayer un chemin dans la foule une fois que j'avais fini mon verre (rires). Mais même cette agitation était amusante.Â♪
• 3. Il n'y a pas que les boissons - le niveau de nourriture est également élevé !
• 個人的にこの屋台のラインナップも酒の陣の大きな魅力の一つかと♪種類豊富で、選ぶのに困るという幸せ（笑）。
• Cette année, j'ai mangé le donburi de steak de bœuf Murakami, le donburi de nodoguroro (thon rouge du Nord) saisi, le yaki de calmar et des sushis, que j'ai partagés avec mes amis. D'ailleurs, il y avait une énorme file d'attente pour les Gankan-yaki (huîtres grillées).
• C'est également là que s'ouvrent les izakaya et autres boutiques de spécialités, qui proposent des produits de grande qualité et des prix raisonnables !
• Surtout que déjà... le bœuf Murakami est tellement délicieux qu'il n'est pas à moitié mauvais. La viande et le bonheur se croquent à pleines dents. Combien de fois ai-je murmuré à mes amis que j'étais trop heureux ? Ce steak bowl a remporté le Grand Prix d'un concours de menus. Le nodoguro est également délicieux, rehaussé d'une pointe de sel !
• Si j'écrivais tout, je pourrais écrire un article entier sur ce sujet, alors je m'arrêterai ici, mais les produits populaires peuvent être épuisés rapidement, alors si vous prévoyez d'entrer l'année prochaine, il est recommandé d'attaquer ce domaine de manière stratégique également.
• Le poisson le plus connu de Niigata est le nodoguro.

Et lorsque je me promenais pour acheter et manger la glace que la brasserie de saké Yahiko servait, un certain nombre de personnes (des inconnus) m'ont posé des questions à ce sujet, mais cela n'avait rien à voir avec le saké en particulier, la sauce à la fraise Echigohime était l'argument de vente (rires).

• 4. le pouvoir de boire qui fait des voisins des compagnons de boisson â
• Presque tout le monde est ivre et de bonne humeur, et même si vous ne les avez jamais rencontrés auparavant, vous pouvez discuter avec eux naturellement, ce qui est une autre partie du plaisir. Quel que soit l'endroit où vous vivez, votre nationalité ou votre titre, vous avez une chose en commun : vous aimez boire. De nombreux visiteurs viennent de l'extérieur de la préfecture et il est courant d'entendre les gens dire : "J'ai pris le train à grande vitesse le matin juste pour ça". L'homme à qui j'ai parlé pendant un certain temps s'est avéré plus tard être le président de la société.
• Il y avait également une zone spéciale où nous pouvions parler au maître-brasseur, qui était en mesure de répondre aux questions les plus rudimentaires d'un novice.
• Un peu après 14h00. Il y a foule !

Bien que l'exposition ait coïncidé avec le jour d'ouverture du Hokuriku Shinkansen, un nombre record de 120 000 personnes l'ont visitée pendant deux jours !

Cette journée a été l'occasion d'apprécier la culture du saké de Niigata, le caractère délicieux de son riz et les liens humains que le saké permet de tisser.

Le soir, la vue sur la rivière Shinano sur le chemin du retour conclut l'hospitalité typique de Niigata.

Photos de l'année dernière, car je suis parti un peu plus tôt cette année.

L'"école du saké", où les brasseurs perfectionnent leurs compétences au-delà des limites de la brasserie.

La préfecture de Niigata est la seule préfecture du pays à avoir mis en place une école de trois ans et s'est efforcée de transmettre et d'améliorer les compétences.

Les brasseries de saké de Niigata se préparent un an à l'avance pour le "Niigata Sake no Jin",

Il est rempli de saké "actuel" de Niigata.

Nous pouvons d'ores et déjà nous réjouir de l'événement de l'année prochaine !

Site officiel → http://sakenojin.jp

FB→https://www.facebook.com/pages/にいがた酒の陣公式/228135167250799

L'article de l'année dernière sur les signes -> https://niigata-repo.com/play/post-1603/