¿En qué piensa cuando piensa en comida de invierno?

Nabe (olla caliente) con todos, mikan (mandarinas) comidas sobre un kotatsu, mochi (pasteles de arroz) en ozoni (un caldo de sopa)... todas ellas son tradiciones invernales.

Esta vez, me gustaría presentar el "oobanyaki" como una de esas especialidades de invierno. Pero no se trata de un oobanyaki cualquiera.

La tienda visitada fue Ishiguro Oobanya. Se encuentra en la calle comercial Kamimachi, en Yoita. Olvidé hacer una foto del exterior, pero hay un gran cartel de "Oobanyaki". No, estaba allí. De hecho, visito la tienda todos los años, pero este año lo han cambiado por un cartel eléctrico.

La calle comercial Kamimachi, donde se encuentra la tienda, es lo que comúnmente se conoce como "calle comercial cerrada" y no es muy animada. Sin embargo, ¡siempre hay una larga cola en Ishiguro Oban-ya...! ¿Cuál es el secreto de su popularidad?

El interior del taller tiene este aspecto. El taller está abierto a través de un gran ventanal. Es divertido contemplar la escena del horneado de grandes tortitas ovaladas. Aunque no se ve en la foto, el espacio frente al taller es una sala de espera, para no tener que esperar fuera en el frío invierno. Pero la tienda siempre está muy concurrida, así que si no tiene reserva, a menudo tendrá que esperar entre 15 y 20 minutos.

Ese día, fuimos sobre las 17.40, justo antes de la hora de cierre, así que había pocos clientes y conseguimos un oobanyaki recién horneado en unos cinco minutos. Sin embargo, no es recomendable ir justo antes de la hora de cierre, ya que anuncian que cierran a las 18:00, pero cierran en cuanto se les acaban los ingredientes, lo que ocurrió a las 17:45 ese día. ¡Justo a tiempo!

Veo la escena real de la cocción. ... Um, está sobresaliendo mucho del molde. Me pregunto si estará bien. Encima de la masa desbordante, ponen audazmente anko (pasta de judías dulces) y nata. También hay uno con sabor a queso, pero hay que reservar.

La crema se coloca encima de esta masa desbordante y se añade más masa... Se hacen galletas normales de forma ovalada en un molde...? ¡Se hacen aproximadamente el doble de gruesas de lo normal...!

Muerde un bocado.

Esta vez pedimos el sabor a nata. Como esta vez me lo comí en el momento, tuve que hacer las fotos en el coche. Perdón por la oscuridad.

La dulzura de la crema estaba bien equilibrada con la corteza. Si vas a escribir un artículo de todos modos, ¡come también la pasta de judías rojas! Tienes razón. Sin embargo, lo sorprendente del oobanyaki aquí es su tamaño. El peso del oobanyaki es bastante elevado cuando lo sostienes en la mano. Sólo comer uno te llenará, así que no recomendamos comerlo antes del arroz. Mejor, cómalo en lugar del arroz (risas).

Sin embargo, muchos clientes no dudan en pedir grandes cantidades de cinco o diez a la vez. Tengo la impresión de que son más los clientes que se llevan el oobanyaki a casa para comerlo que los que se lo comen allí mismo. Por supuesto, las tortillas ovaladas recién horneadas son mejores, pero se puede volver a disfrutar del crujiente de las tortillas ovaladas recién horneadas si se envuelven en papel de plástico y se calientan en el microondas.

Estos oobanyaki son de gran tamaño, pero tienen un precio concienzudo: ¡120 yenes cada uno! No deje de probar los oobanyaki de Yoita este invierno.

Información sobre la tienda

Ishiguro Oobanya

• 227?1, Yoita, Yoita-cho, Nagaoka, Niigata 940-2402, Japón.
• tel: 0258-72-2926
• Periodo de funcionamiento: octubre - mayo.
• Horario de apertura: hasta las 18.00 horas (cierra cuando se acaban los ingredientes) *El horario de apertura es bastante impreciso, por lo que recomendamos llamar y hacer una reserva si se quiere estar seguro de comprar.