Em que é que pensa quando pensa em comida de inverno?

Nabe (panela quente) com toda a gente, mikan (tangerinas) comidas sobre um kotatsu, mochi (bolos de arroz) em ozoni (um caldo de sopa)... todas estas são tradições de inverno.

Desta vez, gostaria de apresentar o "oobanyaki" como uma especialidade de inverno. Mas este não é um oobanyaki qualquer.

A loja visitada foi a Ishiguro Oobanya. A loja situa-se na rua comercial Kamimachi, em Yoita. Esqueci-me de tirar uma fotografia do exterior, mas há um grande letreiro "Oobanyaki". Não, estava lá. Na verdade, visito a loja todos os anos, mas este ano foi melhorada para um letreiro elétrico.

A rua comercial Kamimachi, onde se situa a loja, é vulgarmente conhecida como "rua comercial fechada" e não é muito animada. No entanto, há sempre uma longa fila no Ishiguro Oban-ya...! Qual é o segredo da sua popularidade?

O interior da oficina tem o seguinte aspeto. A oficina está aberta através de uma grande janela. É divertido ver a cena de grandes panquecas ovais a serem cozinhadas. Embora não apareça na fotografia, o espaço em frente à oficina é uma sala de espera, para que não tenha de esperar no exterior durante o frio do inverno. Mas a loja é sempre popular, por isso, se não tiver uma reserva, terá muitas vezes de esperar 15-20 minutos.

Neste dia, visitámos o restaurante por volta das 17:40, mesmo antes da hora de fecho, pelo que havia poucos clientes e conseguimos um oobanyaki acabado de fazer em cerca de cinco minutos. No entanto, não é recomendável ir lá mesmo antes da hora de fecho, pois eles anunciam que fecham às 18:00, mas fecham assim que ficam sem ingredientes, o que aconteceu às 17:45 nesse dia. Mesmo a tempo!

Estou a ver a cena da cozedura. ... Hum, está a sair tanto do molde. Pergunto-me se está bem! Por cima da massa que transborda, colocam corajosamente anko (pasta de feijão doce) e natas. Há também um com sabor a queijo, mas é preciso fazer uma reserva para este.

Coloca-se o creme por cima da massa que transborda e acrescenta-se mais massa... As bolachas normais, de forma oval, são feitas numa forma...? Ficam com o dobro da espessura normal...!

Morder um bocado.

Desta vez, comemos o sabor a creme. Como desta vez comi-o no local, tive de tirar fotografias no carro. Desculpem a escuridão.

A doçura do creme estava bem equilibrada com a crosta. Se vais escrever um artigo na mesma, come também a pasta de feijão vermelho! Tem razão. No entanto, o que é surpreendente no oobanyaki aqui é o seu tamanho. O peso do oobanyaki é bastante grande quando o seguramos na mão. Só o facto de comer um vai encher-te, por isso não recomendamos que o comas antes do arroz. É melhor comê-lo em vez de arroz (risos).

No entanto, muitos clientes não têm medo de encomendar grandes quantidades de cinco ou dez de uma só vez. Tenho a impressão de que são mais os clientes que levam o oobanyaki para casa do que os que comem no local. É claro que as omeletes ovais acabadas de fazer são melhores, mas pode voltar a desfrutar da crocância das omeletes ovais acabadas de fazer se as embrulhar em película aderente e as aquecer no micro-ondas!

Estes oobanyaki são grandes em tamanho, mas com um preço consciencioso de 120 ienes cada! Não deixe de conferir o oobanyaki do Yoita neste inverno.

Informações sobre a loja

Ishiguro Oobanya

• 227?1, Yoita, Yoita-cho, Nagaoka, Niigata 940-2402, Japão.
• tel: 0258-72-2926
• Período de funcionamento: outubro - maio.
• Horário de abertura: até às 18h00 (fecha quando os ingredientes acabarem) *O horário de abertura é bastante vago, pelo que recomendamos que telefone e faça uma reserva se quiser ter a certeza de comprar.