Une nouvelle boulangerie a ouvert ses portes le 9 octobre à Igarashi, Nishi-ku, Niigata City, non loin du campus Igarashi de l'université de Niigata. Elle s'appelle Wholemeal Bakery Poppo's Bread.

Poppo's Bread est une boulangerie située dans le village de Saruhachi sur l'île de Sado, spécialisée dans la levure 100 % naturelle, les bons ingrédients, la farine complète saine et le seigle. Depuis sa création en 1996, le pain est vendu dans divers endroits de l'île de Sado (A Co-op, Kiemon à Sawada, Hearty Woods à Ryotsu, etc.) Certains magasins vendent à des jours différents) et sont bien connus sur l'île de Sado.

Le premier magasin physique vient d'ouvrir.

C'est la première fois que je vais à Poppo's Bakery. Nous nous y sommes rendus à l'aide d'un système de navigation, et l'endroit est plutôt facile à trouver.

À environ 20-30 minutes en voiture du centre-ville de Niigata, à l'intersection Igarashi I, qui se trouve en direction de Terao depuis l'intersection Nishi Odori/Shindai Iriguchi, tournez en direction du centre sportif Nishi Sogo (tournez à l'angle de Gusto) et vous le trouverez immédiatement sur votre droite.

Le bâtiment ressemble à une maison transformée ordinaire, mais vous pouvez facilement le reconnaître grâce à l'enseigne affichée.

L'entrée se trouve de l'autre côté de la rue. Lorsque vous faites le tour de l'entrée, vous constatez qu'elle est très élégante. Ce n'est pas un café ouvert comme on pourrait s'y attendre, mais il y règne une atmosphère très agréable.

L'espace de vente n'est pas très grand. Il ne fait pas plus de quelques mètres carrés et lorsque trois ou quatre clients entrent, il est déjà plein. Cependant, il y a beaucoup de pains différents sur l'étalage. Même sur l'île de Sado, il est difficile de trouver une telle variété. Les pop-ups écrits à la main expliquant le type de pain sont également un régal.

Il était environ midi, un jour de semaine, dix jours après l'ouverture du magasin, et le nombre de clients venant acheter variait constamment.

Qu'est-ce que le pain à la levure naturelle ?

Le pain de Poppo utilise de la levure 100 % naturelle sans levure, de la farine complète, du blé local (d'Iwate et de Sado), du seigle allemand comme base, du sel français séché au soleil et des ingrédients secondaires bien choisis.

Cette fois-ci, j'ai acheté une sélection de pains plutôt basiques. De gauche à droite : pain de seigle 100 % complet, pain 100 % complet, pain de mie nature et chocolat (devant). J'ai acheté beaucoup de pain, mais il durera un jour ou deux et peut être conservé au congélateur jusqu'à un mois. (Pour des périodes plus courtes, ils peuvent être conservés dans le compartiment à légumes du réfrigérateur).

A déguster rapidement en personne !

Il s'agit d'un pain complet 100% seigle, qui a la forme d'une miche, mais qui se déguste en fines tranches. Goûtez-le tout de suite. Il est épais et assez lourd. Il n'est pas très gros, mais il est très consistant, et devrait donc être très satisfaisant. Vous pouvez le manger tel quel, mais si vous le réchauffez un peu dans le grille-pain, il devient salé et est encore meilleur.

Pain allemand 100 % complet, fabriqué à partir de blé naturel et domestique. L'extérieur est dur comme du pain allemand, mais l'intérieur est moelleux. Il est plus facile à manger s'il est coupé en tranches fines.

Les bagels avaient également l'air bons, mais nous n'en avons pas acheté cette fois-ci !

Poppo's Bread vend ses produits sur Internet depuis un certain temps.

Le pain sans levure naturelle et sans additifs a été plébiscité et les commandes affluent de tout le pays, plus de la moitié d'entre elles provenant désormais de la vente en ligne.

Auparavant, les produits étaient expédiés depuis Saruhachi, Sado, mais en raison de l'annulation des services d'expédition pour cause de mauvais temps, ils ont décidé de cuire et d'expédier leurs produits dans la ville de Niigata. Par conséquent, la plupart des produits peuvent désormais être achetés fraîchement cuits dans le magasin de Niigata.

Le magasin est ouvert à partir de 11 heures jusqu'à épuisement des produits (fermé les mardis et mercredis). Il est possible de réserver plus tôt si possible ou à l'avance.

Les habitants des banlieues de la ville de Niigata sont invités à goûter le pain de Poppo de Sado et Saruhachi !

Pleins feux sur l'Europe.

Pain complet Poppo's bread

• Site Internet : http://popponopan.ocnk.net/
• Marché de LUMINE® : http://www.rakuten.ne.jp/gold/popponopan/
• (Magasin actuel dans la ville de Niigata) 6911-5, Ichi-no-machi, Igarashi, Nishi-ku, Niigata City
• Heures d'ouverture 11:00 - jusqu'à épuisement des produits.
• Fermé le mardi et le mercredi