El 9 de octubre se inauguró una nueva panadería en Igarashi, Nishi-ku, ciudad de Niigata, no lejos del campus de Igarashi de la Universidad de Niigata. El nombre de la tienda es Wholemeal Bakery Poppo's Bread.

Poppo's Bread es una panadería del pueblo de Saruhachi, en la isla de Sado, especializada en levadura 100% natural, buenos ingredientes, harina integral sana y centeno, y desde su creación en 1996 se vende en varios lugares de la isla de Sado (A Co-op, Kiemon en Sawada, Hearty Woods en Ryotsu, etc - los días de venta varían según la tienda). Algunas tiendas venden en días diferentes) y es muy conocido en la isla de Sado.

Recién inaugurada, primera tienda física.

Es la primera vez que voy a Poppo's Bakery. Nos dirigimos allí con la ayuda de un sistema de navegación, y se encuentra en un lugar bastante fácil de encontrar.

A unos 20-30 minutos en coche del centro de la ciudad de Niigata, en el cruce de Igarashi I, que está en dirección a Terao desde el cruce de Nishi Odori/Shindai Iriguchi, gire hacia el Centro Deportivo Nishi Sogo (gire en la esquina de Gusto) y lo encontrará inmediatamente a mano derecha.

El edificio parece una casa reconvertida normal y corriente, pero se reconoce fácilmente por el cartel que lleva.

La entrada está al otro lado de la calle. Cuando das la vuelta a la entrada, ves que entrada tan elegante. No es un café abierto como cabría esperar, pero tiene un ambiente muy agradable.

El espacio de venta no es muy grande. No tiene más de unos pocos metros cuadrados, y cuando entran tres o cuatro clientes, ya está lleno. Sin embargo, hay muchos tipos de pan en exposición. Incluso en la isla de Sado es difícil encontrar tanta variedad. Los desplegables escritos a mano que explican qué tipo de pan es cada uno también son una delicia.

Era alrededor del mediodía de un día laborable, 10 días después de la apertura de la tienda, y el número de clientes que venían a comprar cambiaba constantemente.

¿Qué es el pan de levadura natural?

El Pan de Poppo utiliza levadura 100% natural sin levadura, harina integral, trigo nacional (de Iwate y Sado), centeno alemán como base, sal francesa secada al sol e ingredientes secundarios bien elegidos.

Esta vez compré una selección de panes bastante básicos. De izquierda a derecha: pan de centeno 100% integral, pan 100% integral, pan blando normal y pan de chocolate (delante). Compré mucho pan, pero dura uno o dos días y se puede guardar en el congelador hasta un mes. (Para periodos más cortos, se pueden guardar en el compartimento para verduras del frigorífico).

¡Rápidamente probado en persona!

Se trata de un pan integral 100% centeno, con forma de hogaza, pero que se come mejor en rebanadas finas. Pruébelo enseguida. Es grueso y bastante pesado. No es tan grande, pero es muy sustancioso, por lo que debe ser muy satisfactorio. Se puede comer tal cual, pero si se calienta un poco en el horno tostador, se vuelve salado y sabe aún mejor.

Pan alemán 100% integral, elaborado con trigo natural y nacional. El exterior parece duro como el pan alemán, pero el interior es húmedo. Es más fácil de comer si se corta en rebanadas finas.

Los bagels también tenían buena pinta, aunque esta vez no compramos ninguno.

Poppo's Bread lleva tiempo vendiendo sus productos en Internet.

El pan sin levadura natural ni aditivos ha ganado adeptos y llegan pedidos de todo el país; más de la mitad de los pedidos proceden ya de ventas en línea.

Anteriormente, solían realizar los envíos desde Saruhachi, Sado, pero debido a la cancelación de los servicios de envío por el mal tiempo, decidieron hornear y enviar sus productos en la ciudad de Niigata. Como resultado, ahora la mayoría de los productos se pueden comprar recién horneados en la propia tienda de la ciudad de Niigata.

La tienda está abierta desde las 11 de la mañana hasta que se agotan los productos (martes y miércoles cerrado). Se pueden reservar antes si es posible o con antelación.

Los habitantes de los suburbios de la ciudad de Niigata pueden probar el pan de Poppo de Sado y Saruhachi.

Foco de atención.

Panadería integral Poppo's bread

• Página web propia: http://popponopan.ocnk.net/
• Mercado LUMINE®: http: //www.rakuten.ne.jp/gold/popponopan/
• (Tienda actual en la ciudad de Niigata) 6911-5, Ichi-no-machi, Igarashi, Nishi-ku, Niigata City
• Horario de apertura 11:00 - hasta que se agoten los productos.
• Cerrado martes y miércoles