Saint Follette ist eine Bäckerei in der Kita Nyugura in Sanjo. Uns wurde mitgeteilt, dass in dieser Bäckerei "gefrorenes Brot beliebt ist". Gefrorenes Brot? Schmeckt es gut?

Ich war schon immer neugierig darauf, und als ich am 6. Juni zu einer Medienverkostung des neuen Tiefkühlbrots eingeladen wurde, beschloss ich, hinzugehen und zu sehen, wie das Tiefkühlbrot tatsächlich schmeckt.

Saint Foret ist eine Bäckerei mit einer mehr als 30-jährigen Geschichte, die 1981 in der ehemaligen Stadt Yoshida unter dem Namen Saint Germain begann. Vor etwa 10 Jahren, 1993, zog sie an ihren heutigen Standort in Sanjo um. Seitdem erfreut sie sich bei den Kunden der Stadt großer Beliebtheit.

店内にはいろんな種類のパンが所狭しと並べられています。

品揃え的にはちょっと大きめのパン屋さんのような印象。パンの香ばしい香りがたまらなく食欲を誘う店内をウロウロ。

Die Pop-ups im Laden sind lebendig, und man kann es genießen, einfach nur das Brot anzuschauen. Warum machen Bäckereien so viel Spaß? Was mir beim Stöbern auffiel, war die Tatsache, dass die Zutaten für das Brot allesamt lokal in Sanjo hergestellt werden. Es ist schön, einen Laden zu sehen, der "lokale Produktion für lokalen Konsum" fördert.

「あれ？例の凍らせるパンは？」と思い、店内に貼られていた人気ランキングを見てみると・・・　「あいすパン」が堂々の第一位！やはり看板商品のようです。

Aber wo verkaufen Sie Aisu-Brot? Ich ging durch den Laden und fand es schließlich. Es lag in der Tiefkühltruhe direkt am Eingang. Ich hatte es völlig übersehen ... Schande über mich.

In der Gefriertruhe ist ein Pop-up mit der Aufschrift "Aisu Pan ist jetzt geöffnet".

Richtig. Dieses Aisu-Brot wird jedes Jahr um die Goldene Woche herum verkauft, wenn die Menschen froh sind, etwas Kaltes zu essen. Es ist ein zeitlich begrenztes Produkt, das bis Ende September verkauft wird!

Es gibt eine große Auswahl an Aisu-Brot! Es scheint, dass 7-10 Minuten nach der Entnahme aus dem Gefrierschrank die beste Zeit ist, um sie zu essen. Hmmm, da freue ich mich schon darauf, die neuen Brote zu probieren.

そんな人気のあいすパンに新作が登場します。その名も「大人のあいすパン」

Es wird mit "Sakasuke" und "Ume-Wein-Gelee" zubereitet. Und das Brot drumherum ist schwarz! Das liegt daran, dass Bambuskohle hineingeknetet wurde.

どんっ！黒い！

Übrigens, Sakasuke und Umeshu (Pflaumenwein) sind von Kirinzan Shuzo. Mmm, das ist luxuriös.

Übrigens, was ist Sakekasuke?" Ist es ein Fehler, es Sakekasu zu nennen?" Ich denke, einige von euch werden sich das fragen, also lasst mich euch eine kleine Erklärung geben.

Sakasuke ist ein milchsauer vergorener Sake-Tee mit verbesserten Nähr- und Funktionsstoffen, der aus hochwertigem Niigata-Sake unter Verwendung einzigartiger Milchsäurebakterien und besonderer Herstellungsverfahren hergestellt wird. (entnommen von der offiziellen Website der Niigata Sake Brewers Association: http://niigata-sake.or.jp/torikumi/sakasuke/)

Sake wird durch Milchsäuregärung auf dem Trub vergoren. Das ist das erste Mal, dass ich davon höre.

この日はメディア向け試食会ということで、実際にお客さんに食べてもらってい、感想を聞かせてもらいましたよ。

Erfrischender als ich erwartet hatte. Im Gegensatz zu Schlagsahne ist die Süße moderat. Schöner Geschmack von Pflaumenwein am Gaumen."

Man kann es wie ein Dessert essen. Aber es ist schön und erfrischend."

Das Unternehmen sagte.

Ich habe es auch probiert, und der Brotteig ist fluffig, obwohl er innen gefroren ist! Und der Geschmack von Pflaumenwein breitet sich im Mund aus und vermittelt den Eindruck eines echten "erwachsenen" Geschmacks. Es war köstlich!

ちなみに、先ほどのシーンを引いて撮るとこんな感じ。テレビ局2社さんとのポジション争いは苛烈でした（笑）

Und was für ein großartiger Tag war es, an dem gezeigt wurde, wie man ein Aisu-Brot für Erwachsene macht!

焼きあがったパン生地を2つに切って並べます。

そして、生地に梅酒シロップをかけ

その上から生クリームをのせます。

生クリームの上に梅酒ゼリーを6個くらいのせ

その上からもう一度生クリームを重ねて、最後に蓋をかぶせて完成。

Dieses wird dann schockgefroren und in ein Paket verpackt.

Zwei Mitarbeiter arbeiten zügig, und im Handumdrehen ist alles fertig.

Das Hauptaugenmerk von Aisu Bread liegt auf der Herstellung von Brotteig, der "auch im gefrorenen Zustand nicht trocken wird".

Sie sind sehr wählerisch, was die Mischung der Zutaten und die Gärung des Teigs angeht. Die Creme im Inneren ist zwar gefroren, aber das Brot, das sie umhüllt, ist noch weich und fluffig. Es war ein Dessert mit einer neuen Sensation.

新作の「大人のあいすパン」は6月11日発売！父の日にぴったりのプレゼントだそうですよ！

Auch andere Geschmacksrichtungen von Aisu-Brot sind zu empfehlen. Probieren Sie doch einmal gefrorenes Brot, die erste Sensation, die Sie je erlebt haben.

Informationen zum Geschäft

Hausgemachtes Brot in Saint-Forêt

• Adresse:〒955-0053 2-18-25 Kitainashi, Sanjo City
• Öffnungszeiten: 7:00 - 19:00 Uhr.
• Geschlossen: Jeden Dienstag.
• TEL：0256-38-4100/FAX：0256-38-8776