Le saké, vous le buvez ?

Ambassadeur du saké @ Makoto Omori.

Sous le titre d'"ambassadeur du saké", je m'efforce d'accroître la consommation de saké par divers moyens, notamment en planifiant et en organisant des événements autour du saké, en consultant des restaurants et en aidant les détaillants de saké et les brasseries à augmenter leurs ventes.

J'aimerais vous présenter les sakés locaux recommandés à Niigata dans une série d'articles publiés dans ce "Niigata Repo". Le titre de la série est "L'ambassadeur du saké Shin Omori porte un toast au saké ce soir". Le titre de la série est "L'ambassadeur du saké Shin Omori porte un toast au saké ce soir ! Nous vous remercions de votre attention.

C'est maintenant le premier saké à être introduit dans l'édition commémorative !

Kakurei Koshi-tanrei Special Junmai Unfiltered Nama-shu from Aoki Shuzo Co, Minamiuonuma City, Niigata Prefecture.

• Brasserie de saké Aoki - Fondée en 1717. La brasserie fabrique du saké depuis environ 300 ans et produit environ 2 000 koku (environ 200 000 bouteilles) uniquement pendant l'hiver, car on dit que "le saké est meilleur lorsqu'il est brassé dans le froid". Alors que la plupart des sakés de Niigata sont légers et secs, la brasserie s'efforce de préserver la saveur originale du saké.
• Marques représentatives - Tsururei, Makino, Yukio, Yukifu.

Il s'agit d'un saké dont la production est limitée et qui ne peut être acheté qu'auprès d'un nombre restreint de revendeurs spécialisés dans tout le pays.

Il s'agit d'un joyau acheté à Masatoshi Nagao, un ami que j'ai rencontré sur Facebook et qui tient un magasin de spiritueux appelé "Kaneshin" à Uonuma City, dans la préfecture de Niigata. (Merci beaucoup, M. Nagao).

Tsururei Special Junmai Koshi-tanrei Spécifications

Le riz est 100% Koshitanrei de Uonuma-Shiozawa.

• Semoule : 55 pour cent
• Nippon Sake Degree : -1
• Acidité : 1,6
• Acidité aminale : 1,1.
• Titre alcoométrique : 17° C.
• Saké brut non filtré spécial pur riz

Saké brut non filtré - Saké qui n'a pas subi les processus de filtrage, de chauffage et d'arrosage qui sont normalement effectués au cours du processus de fabrication du saké. Il se caractérise par un goût et une saveur frais et puissants.

Le nez est légèrement floral et fruité. En bouche, on ressent un calme momentané comme une petite vague, suivi immédiatement par l'umami, la douceur et la richesse du riz, ainsi que la richesse et la puissance du saké non filtré et non pasteurisé.

Il se termine par un arrière-goût suffisant, puis se détache et s'écoule avec une acidité agréable.

Légèrement sucré. C'est un saké délicieux qui se marie bien avec des plats moyens à foncés.

D'ailleurs, il semble que le nombre de personnes qui s'intéressent au saké et qui commencent à en boire augmente progressivement. C'est une chose merveilleuse.

Certaines personnes me disent que la mise à jour de mon blog (http://ameblo.jp/bigforest0819/) les a incitées à boire du saké.

J'en suis très heureux.

Désormais, nous espérons fournir une variété d'informations sur le saké sur Niigata Repo et augmenter le nombre de buveurs de saké.

Nous nous réjouissons de travailler avec vous à l'avenir.

Si vous êtes japonais, c'est le saké, n'est-ce pas ?

Le saké, suprême !

Informations sur la brasserie

Aoki Brewery Co.

• Adresse : 1214, Shiozawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6408, Japon.
• Téléphone 025-782-0023
• Site web : http://www.kakurei.co.jp/