Sake, trinkst du ihn?

Sake-Botschafter @ Makoto Omori.

Unter dem Titel 'Sake-Botschafter' arbeite ich daran, den Sake-Konsum durch eine Vielzahl von Methoden zu steigern. Dazu gehören die Planung und Organisation von Sake-Veranstaltungen, die Beratung von Restaurants und die Unterstützung von Sake-Händlern und -Brauereien bei der Steigerung des Absatzes.

In einer Artikelserie in dieser "Niigata Repo" möchte ich Ihnen den empfohlenen lokalen Sake aus Niigata vorstellen. Der Titel der Serie lautet "Sake-Botschafter Shin Omoris "Prost auf den Sake heute Abend"". Der Titel der Serie lautet 'Sake-Botschafter Shin Omori stößt heute Abend mit Sake an! Vielen Dank für Ihre freundliche Aufmerksamkeit.

Dies ist nun der erste Sake, der in der Gedenkausgabe vorgestellt wird!

Kakurei Koshi-tanrei Special Junmai Unfiltered Nama-shu von Aoki Shuzo Co, Minamiuonuma City, Präfektur Niigata.

• Aoki Sake Brewery - Gegründet im Jahr 1717. Die Brauerei braut seit etwa 300 Jahren Sake und produziert etwa 2.000 koku (etwa 200.000 Flaschen) nur im Winter, wenn es heißt, dass "Sake am besten in der Kälte gebraut wird". Während die meisten Sake aus Niigata leicht und trocken sind, ist die Brauerei bestrebt, den ursprünglichen Geschmack des Sake zu bewahren.
• Repräsentative Marken - Tsururei, Makino, Yukio, Yukifu.

Dieser Sake ist eine limitierte Sake-Produktion, die nur bei einer begrenzten Anzahl von Spezialhändlern im ganzen Land erhältlich ist.

Dieses Schmuckstück habe ich von Masatoshi Nagao gekauft, einem Freund, den ich auf Facebook kennengelernt habe und der ein Spirituosengeschäft namens "Kaneshin" in Uonuma City, Präfektur Niigata, betreibt. (Vielen Dank, Herr Nagao).

Tsururei Spezial Junmai Koshi-tanrei Spezifikationen

Der Reis ist 100% Koshitanrei von Uonuma-Shiozawa.

• Grieß: 55 Prozent
• Nippon Sake-Grad: -1
• Säuregehalt: 1,6
• Aminosäuregehalt: 1,1.
• Alkoholgehalt: 17° C.
• Spezieller reiner Reis, ungefilterter roher Sake

Ungefilterter Rohsake - Sake, der nicht gefiltert, erhitzt und gewässert wurde, wie es normalerweise bei der Sake-Herstellung geschieht. Er zeichnet sich durch seinen frischen und kräftigen Geschmack und sein Aroma aus.

Die Nase ist leicht blumig und fruchtig. Im Mund spürt man eine kurzzeitige Ruhe wie eine kleine Welle, auf die sofort der Umami, die Süße und der Reichtum des Reises sowie der Reichtum und die Kraft des ungefilterten, unpasteurisierten Sake folgen.

Er endet mit einem ausreichenden Nachgeschmack und fließt dann mit einer angenehmen Säure weiter.

Leicht süßlich. Ein köstlicher Sake, der sich gut mit mittleren bis dunklen Gerichten kombinieren lässt.

Übrigens scheint in letzter Zeit die Zahl der Menschen, die sich mit Sake beschäftigen, sich dafür interessieren und damit begonnen haben, ihn zu trinken, allmählich zuzunehmen. Das ist eine wunderbare Sache.

Einige Leute sagen mir, dass mein aktueller Blog (http://ameblo.jp/bigforest0819/) sie dazu inspiriert hat, Sake zu trinken.

Ich bin wirklich glücklich darüber.

Wir hoffen, von nun an eine Vielzahl von Informationen über Sake auf Niigata Repo anbieten zu können und die Zahl der Sake-Trinker zu erhöhen.

Wir freuen uns auf die künftige Zusammenarbeit mit Ihnen.

Wenn Sie Japaner sind, dann ist es Sake, nicht wahr?

Sake, der Beste!

Informationen zur Brauerei

Aoki Brewery Co.

• Adresse: 1214, Shiozawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6408, Japan.
• Telefon 025-782-0023
• Website: http://www.kakurei.co.jp/