新潟市西区にあるラーメン屋「麺職 夷霧来 （イムラ）」。2013年末に新潟のタウン誌「WEEK！」で2号連続ラーメン特集号が発売され、その「あっさり編」で西区入賞を果たしたお店です。
니가타 라멘 중에서도 담백하고 깔끔한 국물이 특징이다.
黒字に白の看板に、難しい漢字で夷霧来！これでイムラと読みます。郊外店には珍しく、夜10時以降も入店できるため、深夜にたびたび通わせていただいています。
메뉴는 담백하고 가는 면의 호박 중화소바와 굵은 면의 등유 간장, 된장 라멘이다. 진한 것도 먹어본 적이 있는데, 기억이 잘 나지 않아서 '주간!
호박은 식물의 수지가 굳어진 화석을 말한다. 투명한 외관이 특징이며, 예로부터 보석으로 사랑받아왔다.
호박이라는 이름에 걸맞게 그릇 바닥까지 맑게 보이는 투명한 국물이 인상적인 한 그릇. 이 정도면 580엔으로 저렴하다.
가늘고 긴 면발이 담백하면서도 국물맛이 있는 국물에 잘 어울린다. 국물에서 우러나오는 기름도 좋은 느낌이다.
아직 어린 나이지만, 최근 등기름 돈코츠 계열의 라멘이 입맛에 맞아서 이런 담백한 라멘의 장점을 요즘 잘 알게 되었다. 순식간에 완식!
이이기라이(夷霧来)에서는 매달 한정 라멘을 판매하고 있는데, 1월은 '토로타마라멘'이다. 담백한지 진한지 전혀 상상할 수 없지만, 1월 중에 다시 한 번 먹으러 와야겠다.
담백한 맛과 진한 맛, 그리고 월별로 바뀌는 라멘이 있어 자꾸만 가고 싶어지는 가게다.
가게 정보
- 가게 이름: 이무라(이무라)
- 영업 시간: 11:00-15:00 18:00-23:00
- 주소: 니가타시 니시구 테라오 아사히도리 16-20
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