新潟市西区にあるラーメン屋「麺職 夷霧来 （イムラ）」。2013年末に新潟のタウン誌「WEEK！」で2号連続ラーメン特集号が発売され、その「あっさり編」で西区入賞を果たしたお店です。
La sopa es uno de los ramen más ligeros y frescos de Niigata.
黒字に白の看板に、難しい漢字で夷霧来！これでイムラと読みます。郊外店には珍しく、夜10時以降も入店できるため、深夜にたびたび通わせていただいています。
El menú incluye fideos chinos Kohaku con fideos finos y ligeros, y ramen de shoyu y miso con fideos más gruesos. Ya había probado antes el ramen kotte (grueso), pero no recuerdo mucho de él... ¡Pedí el Kohaku Chuka Soba porque ganó un premio en el SEMANA!
El ámbar es una forma fosilizada de resina vegetal endurecida. Se caracteriza por su aspecto transparente y desde hace mucho tiempo es popular como piedra preciosa.
Como su nombre indica, la sopa es impresionante, con un caldo cristalino que llega hasta el fondo del cuenco. Tiene un precio razonable de 580 yenes.
Los fideos finos y enrollados se entrelazan bien con la sopa, que es ligera pero tiene el sabor del caldo. El aceite en los claros superiores de la sopa también es un toque agradable.
Aún soy joven, pero hace poco que he empezado a comprender los beneficios de este tipo de ramen ligero, ya que el ramen tonkotsu de aceite de lomo me ha estado afectando al estómago últimamente. ¡Me lo acabé de un bocado!
Cada mes, Imura vende una edición limitada de ramen - el de enero es el Toro Tamago Ramen. No puedo imaginar si es ligero o espeso, pero tengo curiosidad... Quizá vuelva en enero para probarlo de nuevo.
Con ramen ligero y grueso, así como un especial de ramen mensual, este es un restaurante al que querrá volver una y otra vez.
Información sobre la tienda
- Nombre del restaurante: Yi Wulai (Imla)
- Horario de oficina: 11:00-15:00 18:00-23:00
- Dirección: 16-20 Asahidori, Terao, Nishi-ku, Niigata City
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