新潟市西区にあるラーメン屋「麺職　夷霧来 （イムラ）」。2013年末に新潟のタウン誌「WEEK！」で2号連続ラーメン特集号が発売され、その「あっさり編」で西区入賞を果たしたお店です。

Die Suppe ist eine der leichtesten und frischesten Ramen in Niigata.

 黒字に白の看板に、難しい漢字で夷霧来！これでイムラと読みます。郊外店には珍しく、夜10時以降も入店できるため、深夜にたびたび通わせていただいています。

Auf der Speisekarte stehen Kohaku Chinesische Nudeln mit leichten, dünnen Nudeln und Back-oil Shoyu und Miso Ramen mit dickeren Nudeln. Die Kotte (dicke) Ramen habe ich schon einmal gegessen, aber ich erinnere mich nicht mehr daran... Ich habe die Kohaku Chuka Soba bestellt, weil sie in der WOCHE einen Preis gewonnen hat!

Bernstein ist eine versteinerte Form von gehärtetem Pflanzenharz. Er zeichnet sich durch sein transparentes Aussehen aus und ist seit langem als Edelstein beliebt.

Wie der Name Amber schon andeutet, ist die Suppe beeindruckend, mit einer kristallklaren Brühe, die bis zum Boden der Schale klar erscheint. Der Preis ist mit 580 Yen recht günstig.

Die dünnen, gewundenen Nudeln harmonieren gut mit der Suppe, die leicht ist, aber den Geschmack einer Suppenbrühe hat. Das Öl im oberen Teil der Suppe ist ebenfalls eine schöne Note.

Ich bin zwar noch jung, aber seit kurzem weiß ich um die Vorzüge dieser Art von leichten Ramen, da mir die Back-Öl-Tonkotsu-Ramen in letzter Zeit auf den Magen geschlagen haben. Ich habe sie mit einem Bissen aufgegessen!

Jeden Monat verkauft Imura eine limitierte Auflage von Ramen - im Januar ist es der Toro Tamago Ramen. Ich kann mir nicht vorstellen, ob er leicht oder dick ist, aber ich bin neugierig... Vielleicht komme ich im Januar wieder, um ihn zu probieren.

Mit leichten und dicken Ramen sowie einem monatlichen Ramen-Special ist dies ein Restaurant, in das Sie immer wieder gerne zurückkehren werden.

Informationen zum Geschäft

• Name des Restaurants: Yi Wulai (Imla)
• Bürozeiten: 11:00-15:00 18:00-23:00
• Adresse: 16-20 Asahidori, Terao, Nishi-ku, Niigata-Stadt

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