Есть ли у вас саке, которое вы получили в подарок или открыли во время новогодних праздников, но не допили, сидя на задворках кухни?

Кажется расточительством использовать его в приготовлении вина, но его трудно выпить целиком...

Вы можете опасаться, что в процессе испортите саке.

Он слишком хорош, чтобы его выбросить, но что мне с ним делать? Для тех из вас, кто беспокоится о том, что делать с саке, мы хотели бы представить, как использовать саке в качестве кулинарного саке и как наслаждаться саке в качестве коктейля.

Срок годности саке составляет ~1 год, если оно не открыто.

На саке не указывается срок годности, но, как правило, указывается дата изготовления.

Это связано с тем, что стерилизующий эффект алкоголя позволяет сохранить его в течение длительного времени. Поэтому употребление сакэ, выдержанного пять или десять лет, не наносит вреда организму.

Однако саке, как правило, не делают для того, чтобы им наслаждались после многолетней выдержки, как вином или виски. Поэтому в качестве ориентира можно сказать, что максимальное время для наслаждения оригинальным вкусом - до одного года, если бутылка не открыта.

Хондзёдзо сакэ и обычное сакэ → примерно один год с даты изготовления.

Гиндзё-сю, дзюнмай-сю и сакэ свежего хранения → около 10 месяцев с даты изготовления

Нама саке (продукты, которые можно распространять при комнатной температуре) → примерно 8 месяцев с даты изготовления.

Однако этот период, естественно, будет короче, если условия хранения плохие. Важно хранить их в прохладном месте (около 20°C), вдали от света.

advertisement

После вскрытия флакона его следует использовать в течение 3-5 дней.

После открытия саке со временем "окисляется".

Внешний вид почти не изменится, но вкус изменится. Стандартное время, в течение которого можно насладиться вкусом, составляет 3-5 дней.

Но я не пью так много сакэ, и трудно выбрасывать его, когда это подарок.

Я думаю, что некоторые из вас говорят именно об этом.

В этом случае используйте его в качестве кулинарного вина для приготовления пищи.

Преимущества использования саке в кулинарии

Саке часто используют для приготовления пищи, но в чем его польза? Ниже мы приводим их краткое описание.

→ Устраняет запахи.　→ Аромат и органические кислоты.

Придает аромат и насыщенность.　→ Аминокислоты

Размягчает ингредиенты.

Улучшает проникновение аромата → Осмотический эффект спирта.

Ароматизация → Ароматическое действие

Это незаменимая приправа, особенно в японской кухне, например.

Так какое саке подходит для приготовления?

Это, попросту говоря, сакэ Junmai.

Саке Junmai обладает крепким, насыщенным вкусом и придает глубину вкусу пищи.

Кроме того, для тех, кто беспокоится о соли и добавках при приготовлении саке, безопасно использовать чистое саке.

Кстати, сакэ с высоким коэффициентом полировки риса, например, сакэ гиндзё и дайгиндзё, имеет ясный, чистый вкус, но в то же время аромат риса уменьшается, что делает его непригодным для приготовления сакэ.

Однако считается, что большая часть получаемого сакэ - это сакэ гиндзё или дайгиндзё.

Да, имеющийся у нас спирт не подходит для приготовления вина. Что мне делать...

Аранжировка и наслаждение сакэ

Существует также идея организации и наслаждения сакэ.

Что значит организовать сакэ? Вы можете задаться вопросом. Принято считать, что сакэ следует пить в том виде, в котором оно есть.

Однако в последние годы все большее внимание привлекает совершенно новый способ наслаждения сакэ - смешивание его с чем-то другим и употребление этого напитка.

Позвольте мне привести вам пример.

Новая сенсация, созданная саке и газированной водой.

Саке хайбол

Саке и кальпис - мирная комбинация для тела.

Коктейли с саке

Это лишь несколько примеров, но благодаря разделению и смешиванию возможности расширяются.

Вы даже можете превратить его в роскошную ванну с сакэ!

Даже если вы не пьете его, вы можете использовать дополнительное саке для роскошной ванны!

Ванны с саке расслабляют, поскольку алкоголь способствует циркуляции крови и умеренному потоотделению. Аминокислоты, содержащиеся в саке, также оказывают косметическое воздействие на кожу.

Процесс приготовления ванны сакэ прост.

Налейте около двух чашек саке в ванну и примите ванну.

Однако предварительно проверьте, подходит ли он вашей коже.

最後に

Как это было?

Сроки годности саке в обязательном порядке маркируются датой изготовления, но срок годности не указывается.

Обратите внимание, что представленная здесь информация носит исключительно справочный характер.

Если у вас дома осталось саке, попробуйте использовать его для приготовления саке, если это саке джунмай, или в качестве коктейля или саке хайбол, если это что-то другое...!