新泻县拥有日本最多的清酒酿造厂，是第三大清酒生产商。
新泻酒在全国各地的酒类商店和超市都有销售。
许多人认为新泻县是大米和清酒的天下。
在这篇文章中，我们将彻底分析为什么新泻的酒如此美味。我们将揭开新泻作为产酒区的声誉的原因。
目录
- 新潟酒的特点是什么？
- 为什么新泻的酒如此之好
- 试试新泻的清酒吧!
- SAKEPOST，一个清酒分厂，每次来都能品尝到新泻的一点清酒。
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新潟酒的特点是什么？
新泻酒是一种清淡的干酒，具有清爽的味道。它在全国范围内受到喜爱，是一种可以与食物一起饮用的日常清酒。
然而，正是在20世纪50年代，形成了新泻酒清淡、干燥的形象。在那之前，该县的许多人都从事农业等体力劳动，甜酒也很受欢迎。然而，在20世纪50年代，越来越多的人在办公桌前工作，清爽的清酒变得更加流行。从那里开始，清淡的干酒逐渐增多。因此，新泻的清酒厂改变了他们的清酒生产，以满足时代的需要。
为什么新泻的酒如此之好
那么，为什么新泻的酒现在在全国范围内如此受欢迎呢？从这里开始，让我们来详细解读一下原因。
在水稻生产地区新泻收获的清酒大米。
新潟县的大米产量在全国排名第一。新泻越光大米，以其坚实的粘性和甜味，在全国各地受到高度评价。生产如此美味的大米的原因是肥沃的土壤、温差大的气候和富含矿物质的融水。新泻的自然环境和独特的气候造就了大米的光泽、松软和熟透。
新泻县继续生产这样的美味大米。日本清酒的原料--清酒米也被广泛生产。诸如Gohyakumangoku和Koshitanrei等清酒大米品种是独立开发的，现在被该县的许多清酒酿造厂使用。
富含矿物质的融化雪水
水是清酒酿造中的一个重要成分。软水，包括富含矿物质的融水，被用于新泻酒的酿造。用硬水酿造往往会产生较浓的味道，而软水往往会产生较淡的味道。因此，在新泻常见的软水，对于具有清洁和清爽口感的轻度干酒来说是完美的。
新潟的冬天非常适合微生物的生长。
在冬季，新泻县的许多山区的积雪高达3米。雪对人来说是困难的，但对酒来说是好事。低温不仅可以净化空气和防止细菌，还可以为酵母和麴菌等微生物创造一个最佳环境。正是因为环境适合在低温下长期发酵，我们才能够生产出美味的清酒。
新泻县的清酒研究和技术。
过去，在新潟从事清酒酿造的人享有 "越后土司 "的崇高声誉，他们在冬季穿越全国。从江户时代开始，"越后土司 "前往26个县，主要在关东和中部地区，到明治初期，他们已经成为全国最大的土司群体。
为了进一步发展这些土司的技能，1930年成立了新泻县酿酒试验场。这个酿酒厂的存在是新泻酒成名的背后原因。此外，新泻县还建立了 "新泻清酒学校"，作为 "酿酒师学校"，这在全国是前所未有的。酿酒厂经理、Toji（酿酒大师）和酿酒技术人员为在该县酿酒厂工作的年轻人提供技术指导。
试试新泻的清酒吧!
当你以这种方式解开背景时，你可以看到，各种因素结合在一起，产生了美味的清酒。如果你在你家附近的酒类商店或超市找到新泻酒，请试一试!
SAKEPOST，一个清酒分厂，每次来都能品尝到新泻的一点清酒。
新泻清酒以其清淡、干爽的口感而闻名，但近年来，新泻清酒的销售范围很广，从甜到浓。清酒子SAKEPOST可以让你品尝到这些新泻清酒中的每一种，如果你发现购买四件套意味着你最终有很多东西要喝，可以试试SAKEPOST，它提供三瓶100毫升的酒。
SAKEPOST，一个清酒订阅服务。
由FARM8公司运营(https://farm8.jp)
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