Il existe cinq brasseries à Itoigawa, une ville située à l'extrémité ouest de la préfecture, à la frontière de Toyama.

Du côté de la mer de la ville d'Itoigawa se trouvent la brasserie de saké Kaga-no-i pour Kaga-no-i et la brasserie de saké Ikedaya pour Kenshin. À environ 15 minutes de la ville d'Itoigawa, dans la vallée de Nechidani, en direction des gorges de Kotaki Jade, se trouve la brasserie de saké Watanabe, qui produit le Nechiozan. Sur la côte, à l'est de la ville d'Itoigawa, se trouve la brasserie Tahara, qui produit le Yukitsuru, et le long de la rivière Hayakawa, qui prend sa source à Yakeyama, se trouve la brasserie Inomata, qui produit le Tsukimizu no Ike.

Le train est recommandé pour les voyages autour du saké, mais une voiture est plus pratique si l'objectif est de visiter une brasserie et d'acheter des snacks à base de saké. Vous pouvez également prendre un chauffeur et faire vos propres dégustations. Vous pouvez également prendre un chauffeur et faire vos propres dégustations.

Descendez à la gare d'Itoigawa, desservie par les lignes Hokuriku Shinkansen et Oito de JR West et la ligne Japan Sea Hishui du chemin de fer Echigo Tokimeki, jusqu'au bord de mer où se trouvent les brasseries Kaga-no-i Sake Brewery et Ikedaya Brewery.

À la brasserie Kaganoi, qui a été restaurée après avoir survécu à un grave incendie en décembre 2016, les visiteurs peuvent voir les travaux de la nouvelle brasserie à travers une vitre. Réservez au moins deux jours à l'avance si vous souhaitez une visite guidée et une dégustation par le personnel.

Juste en face de la Kaganoi Brewery se trouve la Station North Square Kitale, qui a ouvert ses portes il y a 20 ans et accueille les marchés du week-end et divers événements.

La salle d'exposition est un lieu de transmission du souvenir du grand incendie d'Itoigawa, avec des photographies de l'incendie et de l'équipement de lutte contre le feu qui a été utilisé.

Traversez les vieilles rues gangi, où sont fabriqués les bonbons Makino, spécialité d'Itoigawa, jusqu'à la brasserie de saké Ikedaya. La brasserie de saké Kaganoi se trouve à 5 minutes de marche.

Aucune visite de la brasserie n'est proposée, mais il est possible d'acheter du saké. Il est également possible de se promener dans les rues pleines d'émotion qui entourent la brasserie.

Après une visite du Sea View Park en face de la gare et du pont d'observation de la mer du Japon, retour à la gare d'Itoigawa.

Descendez à la station Nechi, le troisième arrêt de la ligne Oito depuis la station Itoigawa, et marchez pendant environ 10 minutes pour atteindre la Watanabe Sake Brewery.

La brasserie Toyo, construite par des artisans locaux à partir de cèdre provenant des forêts environnantes appartenant à l'entreprise, vend une variété de Nechiozan et d'autres spécialités d'Itoigawa.

La rivière Nechigawa, qui coule des monts Ameshika et Kubiki Komagatake, traverse le milieu des rizières appartenant à la brasserie, et le parc Fossa Magna est situé de l'autre côté de la rivière Nechigawa, de l'autre côté de la brasserie. Le fait que la ligne tectonique Itoigawa-Shizuoka passe par les terrains de la brasserie Watanabe a été présenté dans l'émission télévisée Bratamori à la fin du mois de novembre.

C'est un endroit précieux pour profiter de la brasserie et de la Fossa Magna dans son ensemble.

Lorsque vous reviendrez à la gare d'Itoigawa, prenez la direction de Toyama et visitez Oyashirazu (Oyashirazu).

Il est amusant de chercher du jade sur la plage de jade située devant le Roadside Station Oyashirazu Pier Park.

Les installations comprennent un restaurant et une boutique. Des fruits de mer et des algues locales sont disponibles, ainsi que du saumon Oyashirachi de fin novembre à décembre.

Du 1er décembre 2021 au 31 mars 2010, une "Foire de l'ankou" sera également organisée. Les hôtels et les restaurants d'Itoigawa proposeront des hot pots et des plats à base d'ankou.

*Les photographies ne sont présentées qu'à titre d'illustration.

Après avoir apprécié Oyafuchi, retournez vers la gare d'Itoigawa pour vous rendre à la brasserie de saké Tahara, située à l'est du centre-ville.

La brasserie Tahara Sake Brewery ne propose pas de visites guidées, mais il est possible d'y acheter du saké.

La célèbre eau d'Ichinono, qui jaillit au pied du mont Kubiki Komagatake, est utilisée comme eau de brassage.

La dernière étape est la brasserie de saké Inomata, dans la vallée de Hayakawa, où la rivière Hayakawa prend sa source à Yakeyama.

Tsukifumi no Ike (étang sans lune), qui est également le nom de la marque de la brasserie, est un lieu célèbre où poussent des glycines, situé à environ cinq minutes en voiture en amont de la brasserie.

La brasserie de saké Inomata ne propose pas non plus de visites de la brasserie, mais il est possible d'en acheter.

Si vous vous rendez à la brasserie Inomata, il y a d'autres endroits à visiter absolument.

C'est la cuisine de la ferme Hidamari.

*Les photographies ne sont présentées qu'à titre d'illustration.

Les mères de famille locales préparent un menu composé de spécialités locales : sasazushi (sushi à l'herbe de bambou) et soba (nouilles de sarrasin), ainsi que des spécialités montagnardes. Lorsque vous partez en voyage, vous voulez manger quelque chose de typique de la région ! Vous serez très satisfaits.

À côté se trouve l'atelier de fabrication de crackers de riz cuits à la main au charbon de bois, géré par Aguri Nosei, qui produit et vend d'authentiques crackers de riz fabriqués à partir d'une pâte soigneusement séchée à partir du riz Koshihikari Nosei produit à Itoigawa et cuits à la main au charbon de bois.

Le secret des délicieux rice crackers a également été présenté dans le numéro 17 (automne/hiver 2021) de Niigata Hatsu R. Le personnel interrogé est revenu impressionné par la délicatesse des crackers de riz et par le déjeuner de la cuisine de la ferme Hidamari.

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Afin de promouvoir les cinq brasseries d'Itoigawa, une association locale de brasseries, de débits de boissons, de restaurants et de bénévoles a créé l'association des cinq brasseries d'Itoigawa pour diffuser divers messages.

Corona Disaster Auparavant, un certain nombre d'événements étaient organisés, mais cette année, des événements en ligne et d'autres événements ont été organisés.

Le 21 novembre, le festival du saké en ligne "Association des cinq brasseries d'Itoigawa : le charme des brasseries d'Itoigawa ! a eu lieu et les cinq brasseries ont parlé de leurs brasseries.

Le centre de produits touristiques d'Itoigawa, situé dans le pavillon du Royaume de Jade, qui est directement relié à la gare d'Itoigawa, est l'un des magasins où l'on peut se procurer du saké provenant des cinq brasseries.

Achetez des spécialités d'Itoigawa, telles que des gâteaux de poisson et des algues, et dégustez-les avec votre repas du soir.

Photo : "Niigata Hatsuri R", Pulse Design, Tomoko Takahashi.

Rédacteur en chef de cushu Techo etNiigata Hatsuri R.

高橋真理子

2021.11.30