每天，总有人在某个地方切菜、生火、调味。这太司空见惯了，我们几乎从未停下脚步去思考过。
为了填饱肚子。为了养家糊口。为了健康。这些理由都无可厚非，但仔细观察烹饪现场，我感觉还不止于此。
烹饪似乎不仅仅是为了准备一顿饭而花费的时间。在忙碌烹饪的人们之中，在人与人之间，以及在那片土地和那个时代里，还有某种截然不同的东西正在悄然涌动。
我长期从事与烹饪相关的工作。可以说，我的人生大部分时间都是在与美食相伴中度过的。
渐渐地，一个问题开始萦绕在我脑海中，挥之不去。
烹饪，究竟是在做什么呢？
为什么现在想确认这一点呢？因为做饭的机会正在悄然减少。
不用做，也能吃到。不用选，也会送来。不用决定，也会定下来。
生活变得更加便利，这确实值得感激。我也在享受着这种便利。不过，如今我们无需再下厨，是否也在随着烹饪的消失，逐渐失去了一些重要的东西呢？
而且，我总觉得，这并非因为它们已经不再被需要而逐渐消失。相反，那些在未来时代才真正需要的東西，在人们意识到其重要性之前，正悄然消失。
如果真是这样的话，在它消失之前，必须弄清楚那到底是什么。
烹饪究竟是在做什么呢？当不做饭的日子越来越多时，我们会失去什么呢？
作为一名注册营养师，我通过烹饪课程和产品开发，见证了许多人下厨的场景。无论是孩子，还是大人。
后来，我注意到一件事。假设厨房里有什么东西在生长，那似乎并不是我带进去的。那原本就在那里。
因此，接下来要讲的内容并不是什么新鲜事。这其实就是每天在厨房里发生的事情。
我想把在烹饪时看到的那些景象，趁它们还没消失之前，记录下来。
※ 此外，为避免透露书中人物的真实身份，书中人物均使用了与实际姓名不同的首字母缩写。
TERUMI ISHIBASHI
FARM8 有限公司，
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