Quand on travaille dans cette région, on est souvent témoin de scènes étonnantes.

Les entreprises d'une même région se font concurrence.

La préfecture de Niigata compte 89 brasseries de saké. Toutes produisent un saké exceptionnel. Cependant, l'espace disponible dans les rayons des magasins spécialisés est limité. Il en va de même pour le rayon saké des supermarchés et les cartes des restaurants.

C'est pourquoi les 89 caves se disputent la même étagère.

Si une cave entre dans le classement, une autre en sort. Si une marque se vend bien, une autre ne se vend plus.

La lutte pour les chaises se poursuit, mais leur nombre reste inchangé.

En observant cette scène, je me suis toujours posé la question suivante : n'y a-t-il vraiment pas d'autre solution que de se disputer ?

La même chose se produit tant dans le domaine du tourisme que dans celui de l'immigration.

Les hébergements touristiques se font concurrence pour attirer les mêmes voyageurs. Ils baissent leurs prix, proposent des avantages et se disputent les premières places sur les sites de réservation. Mais le nombre total de voyageurs reste inchangé. Les voyageurs ne font que passer d'un hébergement à l'autre ; cela n'entraîne pas pour autant une augmentation du nombre de visiteurs dans la région.

Mais en changeant de perspective, on découvre un tout autre paysage. Plutôt que de mettre les hébergements en concurrence, il s’agit de concevoir l’ensemble de la région comme un itinéraire. Créer une expérience qui ne se résume pas à une seule nuit. Proposer de multiples étapes. Ainsi, les voyageurs auront envie de rester une nuit de plus.Au lieu que les hébergements se disputent les voyageurs, c’est le nombre de voyageurs séjournant dans l’ensemble de la région qui augmente. Il ne s’agit pas de se disputer les places, mais d’en créer davantage.

Les collectivités locales se livrent également à une surenchère en matière de subventions destinées aux nouveaux arrivants. Cependant, même si la concurrence autour de ces subventions s'intensifie, cela ne signifie pas pour autant que le nombre total de personnes souhaitant s'installer en province augmente.

C'est la même chose ici. Il ne s'agit pas d'attirer des gens grâce à des subventions, mais d'améliorer la qualité de vie et le niveau de satisfaction dans l'ensemble du quartier. Faciliter les achats. Faciliter l'éducation des enfants. Enrichir la vie communautaire. Ainsi, le nombre de nouveaux arrivants choisissant ce quartier augmentera. Plutôt que de se disputer les subventions, il faut augmenter le nombre de personnes qui souhaitent vivre dans ce quartier.

Le nombre de chaises n'a pas changé. C'est justement là que je vois un potentiel.

Alors, qu'est-ce que cela signifie, « ajouter des chaises » ?

Le saké a longtemps été consommé dans les izakayas et autour des tables familiales. Mais on n'en buvait pas dans les campings. On n'en buvait pas non plus au sommet des montagnes ni sur les scènes en plein air des festivals.

La raison est simple : les bouteilles et les canettes étaient difficiles à transporter.

Nous avons créé un saké conditionné dans une pochette spécialement conçue pour les activités de plein air. Légère et incassable, cette pochette vous permet d'emporter votre saké dans votre sac à dos lors de vos sorties en camping.

C'est ainsi qu'une nouvelle chaise a vu le jour dans un lieu où le saké était jusqu'alors absent : le camping. Une chaise supplémentaire a été placée en dehors de l'espace où se disputaient les 89 brasseries.

Il ne s'agit pas de se disputer des sièges. Il s'agit d'en créer de nouveaux.

Les produits associant fruits et saké sont également nés de cette même idée. Il s'agissait d'une proposition destinée aux personnes qui ne buvaient pas de saké jusqu'alors. Une nouvelle demande a vu le jour : celle d'acheter à la fois des fruits et du saké. Une demande de cadeaux de la part des jeunes femmes a également émergé. Il ne s'agissait pas de conquérir le marché existant. Nous avons créé une nouvelle niche parmi les personnes qui ne buvaient pas de saké.

Il en va de même pour SAKEPOST. Nous avons créé un nouvel espace dédié au saké, qui permet de découvrir, depuis chez soi, de nouvelles variétés de saké par petites quantités. Chaque mois, vous recevez des sakés régionaux qui ne figurent pas sur les cartes des restaurants ni dans les rayons des cavistes. Vous tombez ainsi sous le charme d’un saké provenant d’une brasserie que vous découvrez pour la première fois, et vous devenez fan. Un nouvel espace a vu le jour, en dehors des points de vente traditionnels.

Ce que ces trois projets ont en commun, c'est qu'ils ne cherchent pas à s'approprier des sièges existants. Ils ont créé de nouveaux sièges là où il n'y en avait pas.

Je pense que les disputes pour les chaises surviennent parce que le champ de vision se rétrécit.

Si l'on ne considère que le chiffre d'affaires de son entreprise, il semble que la seule option soit de se battre sur un marché limité. Si la cave voisine vend bien, la sienne ne se vendra plus. Si les voyageurs vont à l'auberge voisine, la sienne restera vide. C'est ainsi que cela apparaît.

Mais si l'on élargit notre perspective à l'ensemble du secteur, un tout autre tableau se dessine. Si le secteur dans son ensemble se rétrécit, se livrer à une lutte pour les parts de marché ne fera qu'appauvrir tout le monde. En revanche, si l'on parvient à développer l'ensemble du secteur, tout le monde pourra s'enrichir, y compris ceux qui étaient autrefois des concurrents.

Si l'on élargit encore notre perspective à l'ensemble de la société, un autre tableau se dessine.

Des endroits où l'on ne trouvait pas de saké. Une demande dont personne n'avait encore pris conscience. Des personnes et des cultures qui n'avaient jusqu'alors aucun lien entre elles.

Il reste encore des places disponibles.

Le nombre de chaises n'est pas fixé d'emblée. C'est celui qui élargit son horizon qui découvre de nouvelles chaises. Ou bien qui les fabrique lui-même.

Quand je travaille dans la région, je m'interroge encore aujourd'hui.

Est-ce que je m'apprête à participer à une course aux chaises ? Ou bien s'agit-il d'un endroit où l'on peut ajouter des chaises ?

Plutôt que de bousculer quelqu'un pour m'asseoir, je préfère aller chercher une chaise supplémentaire. C'est le genre de travail que j'aimerais faire.

Il y a encore beaucoup de chaises qui n'ont pas trouvé leur place dans la région.

ATSUSHI KABASAWA

FARM8 Co. Ltd.,

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