tokyoПоездка на поезде-пуле из префектуры Niigataдо города nagaokaзанимает около двух часов. Оттуда на поезде нужно проехать одну остановку до станции miyauchi. Примерно в 10 минутах ходьбы от станции находится settaya- город пивоваров, существующий с 1800-х годов.

В этом городе издавна произрастали рис, зерно и были хорошие грунтовые воды, что привело к развитию культуры пивоварения, производящего саке, соевый соус и мисо. Сегодня в городе продолжают работать шесть пивоваренных заводов, и в этой статье мы познакомимся с пятым из них - Miso hoshiroku.

Это самая новая из шести пивоваренных компаний, основанная в 1975 году нынешним президентом Masao Hoshinoпосле отделения от основного цеха hoshinoв том же городе. hoshirokuХарактерной особенностью продукции компании являются особые методы производства и ингредиенты. Для приготовления мисо используются только экологически чистые ингредиенты, не содержащие пестицидов. Мисо выдерживается в течение одного, двух и трех лет, и по мере созревания постепенно приобретает более гармоничный вкус с соленостью и умами.

hoshirokuОсновным видом мисо в Echigo Miso Co. является Echigo Miso Aka, но есть и широкий выбор других видов, включая рисовое мисо, специальное мисо, старомодное мисо и ячменное мисо для людей, заботящихся о здоровье. Владелец тщательно объяснит разницу между различными видами мисо.

Типичным блюдом с использованием мисо в Японии является miso soup.

Включение японской кухни в список нематериального культурного наследия ЮНЕСКО привлекло внимание к японской кухне во всем мире, а суп мисо, который является редкостью на повседневном обеденном столе, похоже, переживает некоторый бум.

Приехав в Японию, вы хотите насладиться культурой японской кухни.

tokyoПочему бы не совершить небольшое путешествие из города пивоварения, settaya, и не попробовать японскую кухню и культуру ферментации, которая в настоящее время привлекает столько внимания?

Примерно в 5 минутах ходьбы от Miso hoshirokuнаходится LIS settaya, отреставрированный склад, построенный в 1930 году. Здесь продаются ликеры сакэ, региональные продукты и товары, собранные на сакэ-пивоварнях префектуры Ниигата. Это также место, где вы можете познакомиться с новыми способами наслаждения сакэ и другими новыми аспектами японской культуры питания. settayaЗагляните сюда во время экскурсии по пивоварням префектуры Ниигата.