La préfecture de Niigata est l'une des régions productrices de saké les plus réputées du pays. Bien qu'il existe de nombreuses marques de saké célèbres telles que Kubota, Hakkaisan et Koshinokanbai, il est un fait que les jeunes s'intéressent de moins en moins au saké. C'est une triste situation pour ceux d'entre nous qui vivent à Niigata, mais, dit comme ça, je me demande quand j'ai bu du saké pour la dernière fois...
Dans ce numéro, nous présentons un produit né à Niigata appelé Ponshu Guria, qui propose une nouvelle façon d'apprécier le saké, sans être limité par les images conventionnelles, dans l'espoir que le saké puisse être apprécié plus facilement ! Ponshu Guria pourrait rendre votre vie de saké encore plus agréable !
Qu'est-ce que la ponchuglia ?
La sangria consiste à ajouter des pommes, de la cannelle et d'autres ingrédients au vin pour le rendre plus facile à boire. Le Ponshu Gurria est un cocktail de saké facile à déguster, inspiré de la sangria. Les coupes sont remplies de fruits secs et de sucre de menthe, il suffit d'y verser le saké et c'est prêt à boire ! Outre les trois saveurs habituelles (pêche, yuzu et pomme), il existe également des saveurs printanières (cerise et fraise). C'est une façon amusante de choisir celui que vous voulez essayer ce soir.
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Préparons-le tout de suite ! Il suffit de verser et de remuer !
Tout ce dont vous avez besoin, c'est de ponchuglia et du saké de votre choix. Cette fois-ci, nous avons décidé de le préparer avec du Koshinotsuru, qui nous a été offert par un ami qui avait récemment visité Tochio, dans la ville de Nagaoka.
Par ailleurs, ce saké a un goût léger et sec, typique des sakés de Niigata, mais il est aussi modérément riche, ce qui en fait un saké polyvalent qui peut être apprécié par n'importe quel buveur. Bien sûr, il est délicieux tel quel, mais dans quel type de cocktail à base de saké peut-on le préparer ?
Tout d'abord, ouvrez le couvercle supérieur. Il s'ouvre facilement avec les doigts, de sorte que même les personnes les plus faibles peuvent le faire. Vous remarquerez que la coupe est fabriquée à partir d'une coupe à saké. Ce gobelet est fabriqué à partir des gobelets à saké que l'on trouve souvent dans les magasins de proximité. Il est agréable de sentir que l'ADN du saké a été repris.
Voici à quoi il ressemble lorsqu'on ouvre le couvercle et qu'on regarde par le haut. À l'intérieur, il y a différents fruits secs pour chaque saveur, ainsi qu'un autre fruit sec et un sucre de menthe, entre autres.
Le saké est ensuite versé dans la tasse. Lorsque vous le versez dans la tasse, le sucre Hakka monte et descend dans la tasse, de manière assez fantastique. Apparemment, il est fait pour ressembler à de la neige tombant du ciel. Il s'agit en effet d'un produit de Niigata, un pays de neige ! C'est une scène qui ferait fureur lors des fêtes et des rassemblements.
Le mélange est prêt lorsque les grains de sucre sont fermement dissous. À ce stade, le mélange est légèrement coloré et a l'aspect d'un cocktail. Il faut compter environ une minute entre l'ouverture du couvercle et ce stade. Si vous préparez ce cocktail ensemble, vous vous sentirez encore plus proches l'un de l'autre.
Les instructions de fabrication sont également inscrites sur le côté de la tasse.
Quel est son goût ? Il y a tant de plaisirs différents avec des saveurs différentes.
Essayons le cocktail de saké que nous avons préparé nous-mêmes !
Cette fois, nous avons demandé à deux femmes et un homme d'une vingtaine d'années, des jeunes qui ne connaissent peut-être pas le saké, de le goûter.
Oh mon Dieu, il adoucit le saké et le rend plus facile à boire. Les saveurs de pomme et de fruit ressemblent à un cocktail sucré et sont faciles à boire, même pour les femmes. Le goût de la fleur de cerisier a une douce douceur japonaise. La fleur de cerisier qui flotte sur le saké est très élégante" (Yukio, femme d'une vingtaine d'années).
Le goût est résolument celui du saké, mais il est également sucré. Les fruits secs sont délicieux si on les laisse s'imprégner du saké pendant quelques minutes ! J'ai découvert que le saké et les fruits allaient si bien ensemble" (Nabe, homme d'une vingtaine d'années).
La douceur qui persiste en bouche est agréable. Il est intéressant de voir comment le goût change petit à petit, le sucre de menthe se dissolvant lentement plutôt qu'immédiatement et la douceur des fruits secs se répandant au fil du temps ! C'est une nouvelle façon de boire le saké, qui permet d'apprécier les changements de saveur et de le déguster lentement. Vous pouvez essayer de verser du saké sec ou sucré avec différents types de saké.
Les jeunes ont été très satisfaits du nouveau cocktail de saké. Le cocktail de saké n'a pas l'âpreté caractéristique du saké, de sorte que ceux qui l'avaient auparavant boudé peuvent l'apprécier avec une sensation différente. Attention à ne pas trop boire, car la boisson est facile à boire.
Profitez de la Ponchuglia dans votre propre maison !
L'entreprise qui fabrique cette Ponchuglia est FARM8, basée à Nagaoka, dans la préfecture de Niigata. Il est possible de l'acheter sur le site web de l'entreprise. Vous pouvez n'en commander qu'un seul, alors si vous êtes intéressé, n'hésitez pas à l'essayer.
FARM8, boutique en ligne : https://shop.farm8.jp/
Ponchuglia : https://farm8.jp/products/ponshu-gria/
Il est également disponible au Food & Lifestyle Market LIS, un magasin sélect qui a ouvert au printemps 2017 dans la ville de Nagaoka, où vous pouvez profiter pleinement de l'individualité de la région.
M. Kabasawa, représentant de l'entreprise, déclare : "Nous voulons que les femmes et les jeunes, qui se détournent de plus en plus du saké, puissent l'apprécier plus facilement. Nous voulons qu'un plus grand nombre de personnes puissent apprécier le délicieux saké de Niigata", d'où la commercialisation du Ponju Guria. Le Ponshu Guria est un cocktail de saké qui rend le saké facile à boire, même pour ceux qui ne l'aiment pas tel quel, et qui pourrait bientôt devenir une nouvelle façon standard de boire du saké.
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