GOKU LINK

GOKU LINK

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

*这篇文章是与喜欢讲述上高町及其周边故事的上芙蓉堂合作撰写的。

昏暗的小店、微弱的灯火、咖啡的香气、店主精心挑选的室内装饰......

老式咖啡馆有许多让人怦然心动的地方。时尚的咖啡馆固然不错,但您是否也想远离日常生活的繁忙,在宁静的空间里放松一下呢?何不在幽静的咖啡馆里度过一段安静祥和的时光?

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

从 JR 新泻站乘坐巴士约 10 分钟。作为新泻市中心而繁荣的古町地区,遍布着众多复古怀旧的纯咖啡店。

纯咖啡馆的魅力在于它是一个安静而放松的空间。人们在这里以自己的方式消磨时光,或一手拿着报纸或平装书享受一杯咖啡,或只是放松地品尝咖啡,而无需做其他事情。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

本期,作者钟爱氛围轻松的咖啡馆,介绍了她最喜欢的三家咖啡馆,这些咖啡馆让她感到"温馨","愿意一再光顾"。无论您是想在咖啡馆里品尝美味的饮料或美食,放松身心;还是想与个性丰富的大师聊聊天......打开这扇门,您一定会看到一个前所未有的世界。

然而,当您第一次来到一家餐厅时,您可能会好奇地想尝试一下......但您也会紧张和有点犹豫。我们要向您介绍的这家店是由一位大师经营的,他不仅希望常客来这里,还希望年轻人来这里!这是一家由大师精心经营的店铺。我们还将为您介绍一些早餐、点心和晚餐的推荐人气菜单!


老字号咖啡店 Chamonix Kami-Okawa-mae Honten 提供特色咖啡和比萨饼。


如果想吃早餐,可以去从早上 7 点开始营业的 Chamonix Kami-Ookawa-mae 店。很多粉丝都说:"新泻的咖啡店,非霞慕尼莫属!"这是一家老字号咖啡店,很多粉丝都说:"在新泻,说到咖啡店,非霞慕尼莫属!"。它在新泻市有四家分店,上大川前分店是总店。总店的建筑风格庄严肃穆,给人一种历史感。张力也是一种世界的味道。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。


我们向您推荐吐司菜单,它配有我们特制的咖啡。B 套餐(含税 600 日元)包括比萨饼吐司、混合咖啡和沙拉,非常受老顾客欢迎!看到银光闪闪的托盘里盛着吐司,您一定会怦然心动,忍不住拍照留念。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

当您的套餐到达时,先来一口店里的招牌混合咖啡,这种咖啡自开业以来一直保持不变。它的口感深沉而清爽,是早晨的理想之选。

比萨吐司是一道美味佳肴,里面有酸酸的酱汁、香脆的洋葱和融化的奶酪。新鲜沙拉和葡萄柚还能为您的身体补充维生素。


最后再喝一口自家烘焙的混合咖啡,喘口气。凝望吊灯,聆听餐厅里的爵士乐......清晨的时光会让你觉得自己仿佛是一位贵族,而一天才刚刚开始!

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

创立至今已有 47 年!引领新潟咖啡店文化的霞慕尼社长野泽先生有何感想?

我们采访了Chamonix 有限公司总裁 Nobuyuki Nozawa,请他讲述了开业的前因后果以及新潟咖啡馆文化的未来。

问:首先,您是如何进入咖啡世界的,为什么坚持自家烘焙咖啡?

从高中开始,我就在古町的一家咖啡店打零工,后来在东京的一家咖啡豆批发商那里工作。我一直想拥有一家自己的咖啡店。包括兼职工作在内,我从事咖啡工作已有 51 年。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

我们是新泻市第一家开始自己烘焙的公司。我们自己烘焙咖啡豆,而以前只能请批发商代劳。对咖啡豆进行加工后,就能制作出自己独创的咖啡,因此可以保证咖啡的口味。如今,许多咖啡店仍然坚持自家烘焙咖啡。


虹吸式咖啡与其他冲泡方法有何不同?

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

自开业以来,我们一直在做虹吸式咖啡。口感柔和、干净,这取决于咖啡豆的烘焙方式和咖啡的选择。我还喜欢这样一个事实,即只要遵循标准,任何人都能提供口味一致的咖啡。更重要的是,它看起来很不错。水冲咖啡也有很好的氛围,一滴一滴的。

另外,我(社长)冲泡时,口感浓郁,而我儿子(Chamonix Kamioogawa-mae 的经理)冲泡时,口感柔和。有趣的是,不同的人酿造的酒也有细微差别。

-未来您想在霞慕尼做些什么?

首先,我希望与各种连锁店共存。咖啡市场之所以发展壮大,是因为便利店提供了易于饮用的咖啡。便利店就是便利店,我们是自己的公司,我们的做法不同,但我们都是为了让人们喝咖啡。我们既要生存,又要传承咖啡文化。从现在起,下一代将引领咖啡文化。为了传承霞慕尼的味道,我最近开始教我的儿子和女儿们烘焙咖啡。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。


-"霞慕尼是新泻最有名的咖啡店",但很多人似乎对此很紧张。对于咖啡店的初学者,您有什么建议吗?

我们有很多独自前来的熟客,但也有很多临时前来的年轻人。自从附近建起了酒店,中国游客也越来越多。店内布置很特别,所以很多人都会用手机拍照。以前有一些咖啡店是不允许使用手机的,但我们希望与时俱进,同时也请大家注意礼貌。

值得推荐的冰饮是冷萃夏蒙尼咖啡。这是一种未经稀释的水萃咖啡。就像输液一样,它需要 10 个小时和大量的工作才能萃取出来,所以我觉得其他地方很少有这样做的。我还推荐真正的冷咖啡,它使用咖啡冰,直到最后才稀释。

如果是热的,那还是混合咖啡。有一段时间,我根据咖啡豆的情况稍作改变,但味道基本上没变。

顺便提一下,如果您在店内附设的蛋糕店Patisserie N订购蛋糕,热咖啡和冰混合咖啡可享受 50 日元的折扣。


-感谢野泽先生以及为我们提供周到服务的所有员工,感谢你们在百忙之中抽出时间与我们分享宝贵的故事。继承社长对咖啡的热情,并将其传承给下一代。我们期待着未来的霞慕尼!

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

霞慕尼上大川前总店] Chamonix Kami-Ookawa-mae Main Branch
地址:新潟县新潟市中央区上大川前 7-1235
营业时间:[周一至周六] 7:00-19:00,[节假日] 10:00-19:00。
简餐供应至下午 2 点。
休息日:周日
电话号码:025-222-0730

这座白色童话般的西式建筑静静地矗立在城市中央,令人印象深刻。手工制作的蛋糕和自家烘焙的咖啡店 Cherie"。

如果您在古町地区逛了很久,想吃点甜食,那就到位于南滨路(Minamihama-dori)的自家烘焙咖啡和手工蛋糕店 Cherie吃点点心吧。南滨大街是一条安静的街道,小店林立,距离古町中心很近。从 1984 年起,Cheery 就一直在这里经营。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

外观非常漂亮很多人路过这里都会拍照留念。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

顺便提一下,这块招牌是一位顾客和他的朋友们共同挖掘的杰作,他们都是艺术学院的毕业生。手工制作的感觉和木头的温暖会让你感到放松。

切丽推荐的蛋糕菜单。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

现在,"咯咯 "笑着打开这扇古老的大门......迎接您的是笑容可掬的妻子和她的助手 Poco。入口处陈列柜里诱人的自制蛋糕令您陶醉。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

其中最好吃的是葡萄干烤芝士蛋糕。外面的面糊很结实,但当你用叉子插入蛋糕并将其送入口中时,里面的奶油非常细腻。葡萄干更是锦上添花。Chielie 蛋糕的特点是不会太甜,而且能真正品尝到配料的味道。

我放朗姆葡萄干是因为我自己喜欢吃葡萄干。经过反复试验才有了现在的味道。秘方就是加了一点白兰地"。主人说。店主(师傅)亲自在店后面的烤箱里精心烘烤。


许多顾客会购买烘焙好的芝士蛋糕作为纪念品,有些顾客甚至会把它们冷冻在家里,以便品尝每一片芝士蛋糕!这是一款优秀的产品,拥有众多粉丝,他们都想细细品尝。

顺便提一句,一位外国游客曾无意中说:"芝士蛋糕,太棒了!他们甚至回家了.....!笑着说,这种口味在国内外都很受欢迎。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

关于手滴式精心冲泡的混合咖啡

我不喜欢尼盖咖啡......"我们希望您尝试一下我们的"混合咖啡"!您可以喝黑咖啡,味道温和,您会发现自己在说:"哦,不苦......很好喝!它不苦......很好喝!你会惊讶于它的易饮性。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

这种咖啡混合了巴西、哥伦比亚、摩卡和危地马拉咖啡。我们已经很久没有改变过混合咖啡的口味了。有些人喜欢酸味咖啡,但我们说,'这就是我们混合咖啡的味道'"。

在用一台使用了 50 年的烘焙机烘焙咖啡豆后,咖啡师会小心翼翼地用手蘸取每一杯咖啡。无论如何,咖啡豆的新鲜度至关重要。师傅将热水一点一点地倒入杯中,同时留意泡沫。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

咖啡杯也是根据顾客的心情来选择的,所以选择什么样的咖啡杯也是乐趣之一。

给咖啡馆新手和年轻人的信息

我们有很多常客,但我们非常欢迎二三十岁的年轻人。有些人想一个人喝咖啡,所以我不会跟他们说太多。

当年轻人来到餐厅时,我仍然很开心。年轻人来的时候会说:"蛋糕很好吃,下次我们也尝尝!"这让我有一种自豪感。虽然有时常客们会互相交谈,但只要你有勇气开门,就不会有问题。请随时光临。

自家烘焙的咖啡和手工蛋糕
地址: 951-8112 新泻县新泻市中央区南滨通 1
电话号码:025-229-2718
营业时间:10:00~17:30
休息日:周日、其他不定期节假日
座位数:20
吸烟:目前所有座位均可吸烟,但正在考虑中。

此外,还提供超值的那不勒斯和比萨吐司套餐,堪称咖啡馆美食的皇室御用。Etoile plus"。

如果您玩得尽兴,肚子也饿了,那么晚上在古町中心的Etoile plus吃一顿咖啡店风格的那不勒斯和比萨吐司套餐如何?

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

Etoile plus 于 2019 年 4 月重新开业。这是因为,在开业 42 年后,Etoile 于 2018 年 12 月 30 日关闭,令许多人感到遗憾。餐厅被接手后,在保留菜单和口味的基础上重新焕发了生机。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

店主 Edanami 先生多年来一直负责 Étoile 餐厅的厨房工作。Etoile 餐厅的前任主人同意餐厅以 "Etoile "的名字继续经营,并表示 "如果 Edanami 先生接手......",因此餐厅的名字被添加到了法语单词 "Etoile "中,意为 "第一颗星"。该名称被添加到法语词 "Étoile"(意为 "第一颗星")中,以赋予其额外的含义。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

停业后,有人说要在这里开一家不同类型的店,但很多顾客问为什么要离开咖啡店,希望咖啡店能继续经营下去,于是他和女儿决定接手。于是,他和女儿决定接手这家店。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

该店的头号推荐产品是最受欢迎的日常套装

这是一个非常受欢迎的菜单项目,因为价格合理,830 日元(含税),包括沙拉、那不勒斯菜、比萨吐司、酸奶和餐后咖啡(或茶),很多顾客都会点这个。

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。


具有西餐厅深度的那不勒斯菜是一道独特的菜肴。它不含番茄酱,酸度较低。脆皮披萨吐司也简单美味!

此外,酸奶还能提振味觉,让餐后的口腔倍感清爽。每日套餐不是儿童午餐,而是 "成人午餐",满足了人们少量多餐的愿望!


Etoile Prus 的混合咖啡是专门从木村咖啡(Kimura Coffee)订购的。自开业以来,口味始终如一。

给咖啡馆新手和年轻人的信息

店主讲述了他对咖啡和美食的热情。

我们有很多年轻顾客和外国人。餐厅空间宽敞,环境优美,很容易让人放松下来。在保持人气菜单口味的同时,我们正在逐步改进菜单,使其更加美味。我们生活在一个注重外观的世界里,因此今后我们将重点推出华夫饼、冻糕和传统布丁等在照片上看起来很不错的甜点菜单。欢迎随时光临。

Etoile plus
地址: 951-8063 新潟县中央区古町通 6 番地 959-1
电话号码:025-378-0300
营业时间:9:00-19:00(周六、周日和节假日从 8:00 开始营业)
休息日:周二
座位:58 座
吸烟:餐厅内禁止吸烟。

向我们介绍的三家咖啡店给人留下了深刻印象,它们在保留悠久历史和传统的同时,一直在努力创造新的东西。我们希望年轻人也能享受咖啡店文化..!古町就聚集着这样充满人情味的咖啡店。如果您来古町旅游,请您在可爱复古的咖啡店里尽情游览,享受美味和宁静的时光。

[本文作者
Parinko(InstagramTwitter)
新泻的散文家☕️ 咖啡店/复古/独处
我开始注 ✒️ https://note.com/parincafe
博客:马多吉瓦记忆🍃 https://mado memo.com


advertisement

*这篇文章已被自动翻译。

NIIGATA REPO Japan

新潟 Repo》是一本让新潟更有趣的网络杂志,由当地居民自己担任作者,描述他们的 "经历 "和 "主观性"。

# Camiful Group # old town # coffee shop # Niigata City