A Prefeitura de Niigata é uma das mais famosas regiões produtoras de saquê do país. Embora existam muitas marcas de saqué famosas, como Kubota, Hakkaisan e Koshinokanbai, também é um facto que os jovens estão cada vez menos interessados em saqué. É um triste estado de coisas para aqueles de nós que vivem em Niigata, mas quando se coloca as coisas desta forma, pergunto-me quando foi a última vez que eu próprio bebi saquê...
Nesta edição, apresentamos um produto nascido em Niigata chamado Ponshu Guria, que propõe uma nova forma de apreciar o saquê que não está limitada por imagens convencionais, na esperança de que o saquê possa ser apreciado mais facilmente! A Ponshu Guria pode tornar a sua vida de saqué ainda mais agradável!
O que é a ponchuglia?
A sangria é feita adicionando fruta de maçã, canela e outros ingredientes ao vinho para o tornar mais fácil de beber. O Ponshu Gurria é um cocktail de saquê fácil de apreciar, inspirado na sangria. Os copos estão cheios de frutos secos e açúcar de hortelã-pimenta, por isso basta deitar o saquê e está pronto a beber! Para além dos três sabores habituais (pêssego, yuzu e maçã), existem também sabores exclusivos da primavera (cereja e morango). É uma forma divertida de escolher qual deles quer experimentar esta noite.
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Vamos fazer isso imediatamente! Basta deitar e mexer!
Tudo o que precisa é de ponchuglia e saquê à sua escolha. Desta vez, decidimos fazê-lo com Koshinotsuru, que nos foi oferecido por um amigo que tinha visitado recentemente Tochio, na cidade de Nagaoka.
A propósito, este saquê tem um sabor leve e seco, como é típico do saquê de Niigata, mas também é moderadamente rico, por isso é um produto versátil que pode ser apreciado por qualquer bebedor. É claro que é delicioso por si só, mas em que tipo de cocktail de saqué pode ser transformado?
Primeiro, abra a tampa superior. Esta pode ser facilmente aberta com os dedos, pelo que até a pessoa mais fraca o consegue fazer. Aqui, pode reparar que o copo é feito de um copo de saqué. Este copo é feito a partir dos copos de saqué que se vêem frequentemente nas lojas de conveniência. É agradável sentir que o ADN do saqué foi tomado de assalto.
Este é o aspeto que tem quando se abre a tampa e se olha para dentro a partir do topo. No interior, há frutos secos diferentes para cada sabor, bem como um fruto seco diferente e um açúcar de menta, entre outras coisas.
O saquê é então vertido no copo. Quando se deita na chávena, o açúcar Hakka sobe e desce na chávena, de forma algo fantástica. Aparentemente, é feito para parecer neve a cair do céu. Este é, de facto, um produto de Niigata, um país de neve! É uma cena que seria um sucesso em festas e reuniões.
Em seguida, mexa suavemente a mistura com um misturador ou similar, e está pronto quando os grãos de açúcar estiverem firmemente dissolvidos. Por esta altura, toda a mistura está ligeiramente colorida e tem a aparência de um cocktail. Demora cerca de um minuto desde a abertura da tampa até este ponto. Se fizerem este cocktail juntos, sentir-se-ão ainda mais próximos um do outro.
As instruções de fabrico estão também escritas na parte lateral da chávena.
Qual é o seu sabor? Muito divertimento com sabores diferentes.
Vamos experimentar o cocktail de saqué que nós próprios fizemos!
Desta vez, pedimos a duas mulheres e a um homem de vinte e poucos anos, jovens que podem não estar familiarizados com o saquê, para o provarem.
Oh meu Deus, suaviza o saquê e torna-o mais fácil de beber. Os sabores de maçã e fruta são como um cocktail doce e são fáceis de beber, mesmo para as mulheres. O sabor da flor de cerejeira tem uma suave doçura japonesa. A flor de cerejeira a flutuar é muito elegante" (Yukio, mulher de 20 e poucos anos).
O sabor é firmemente a saquê, mas também tem uma doçura. Os frutos secos sabem muito bem se os deixarmos de molho no saquê durante alguns minutos! Foi uma nova descoberta o facto de o saquê e a fruta combinarem tão bem' (Nabe, homem de 20 e poucos anos).
A doçura suave que permanece na boca é agradável. É interessante como o sabor muda pouco a pouco, com o açúcar de hortelã-pimenta a dissolver-se lentamente em vez de imediatamente e a doçura dos frutos secos a escorrer ao longo do tempo! Esta é uma nova forma de beber saqué, onde se pode apreciar as mudanças de sabor e saboreá-lo lentamente. Pode experimentar servir saquê seco ou doce com diferentes tipos de saquê.
Os jovens ficaram muito satisfeitos com o novo cocktail de saqué. O cocktail de saqué não tem a aspereza, caraterística do saqué, pelo que aqueles que anteriormente se tinham afastado dele podem apreciá-lo com uma sensação diferente. Tenha cuidado para não beber demasiado da bebida, porque é muito fácil de beber.
Desfrute de Ponchuglia na sua própria casa!
A empresa que fabrica esta Ponchuglia é a FARM8, com sede em Nagaoka, na província de Niigata. Pode ser adquirida no sítio Web da empresa. Pode encomendar apenas uma, por isso, se estiver interessado, experimente.
FARM8, loja virtual: https://shop.farm8.jp/
Ponchuglia: https://farm8.jp/products/ponshu-gria/
Também está disponível no Food & Lifestyle Market LIS, uma loja selecionada que abriu na primavera de 2017 na cidade de Nagaoka, onde pode desfrutar plenamente da individualidade da região.
O Sr. Kabasawa, representante da empresa, diz: "Queremos que as mulheres e os jovens, que estão a afastar-se cada vez mais do saquê, possam desfrutar do saquê mais facilmente e mais prontamente. Queremos que mais pessoas possam apreciar o delicioso saquê de Niigata", razão pela qual o Ponju Guria foi comercializado. O Ponshu Guria é um cocktail de saqué que torna o saqué fácil de beber, mesmo para aqueles que não gostam dele por si só, e pode em breve tornar-se uma nova forma padrão de beber saqué.
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