La prefectura de Niigata es una de las regiones productoras de sake más famosas del país. Aunque hay muchas marcas de sake famosas, como Kubota, Hakkaisan y Koshinokanbai, también es un hecho que los jóvenes se interesan cada vez menos por el sake. Es una triste situación para los que vivimos en Niigata, pero cuando lo dices así, me pregunto cuándo fue la última vez que yo mismo bebí sake...
En este número, presentamos un producto nacido en Niigata llamado Ponshu Guria, que propone una nueva forma de disfrutar del sake que no se ciñe a las imágenes convencionales, ¡con la esperanza de que el sake pueda disfrutarse más fácilmente! ¡Ponshu Guria podría hacer tu vida de sake aún más agradable!
¿Qué es la ponchuglia?
La sangría se elabora añadiendo fruta de manzana, canela y otros ingredientes al vino para hacerlo más fácil de beber. Ponshu Gurria es un cóctel de sake fácil de disfrutar inspirado en la sangría. Las copas están rellenas de frutos secos y azúcar de menta, así que sólo hay que verter el sake y ¡listo para beber! Además de los tres sabores habituales (melocotón, yuzu y manzana), también hay sabores exclusivamente primaverales (cereza y fresa). Es una forma divertida de elegir cuál quieres probar esta noche.
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¡Hagámoslo ahora mismo! ¡Sólo hay que verter y remover!
Todo lo que necesitas es ponchuglia y sake de tu elección. Esta vez, decidimos hacerlo con Koshinotsuru, que nos regaló un amigo que había visitado recientemente Tochio, en la ciudad de Nagaoka.
Por cierto, este sake tiene un sabor ligero y seco, como es típico del sake de Niigata, pero también es moderadamente rico, por lo que es un todoterreno que puede disfrutar cualquier bebedor. Por supuesto, es delicioso por sí solo, pero ¿con qué tipo de cóctel de sake se puede preparar?
En primer lugar, abra la tapa superior. Se puede abrir fácilmente con los dedos, así que hasta la persona más débil puede hacerlo. Aquí, puede notar que la taza está hecha de una taza de sake. Esta taza está hecha de las tazas de sake que se ven a menudo en las tiendas. Es agradable sentir que se ha tomado el ADN del sake.
Este es el aspecto que tiene cuando se abre la tapa y se mira desde arriba. Dentro, hay diferentes frutos secos para cada sabor, así como un fruto seco diferente y un azúcar de menta, entre otras cosas.
A continuación, se vierte el sake en la taza. Al verterlo en la taza, el azúcar Hakka se eleva y se hunde en la taza, de forma un tanto fantástica. Al parecer, está hecho para que parezca nieve cayendo del cielo. Se trata de un producto de Niigata, ¡un país de nieve! Es una escena que triunfaría en fiestas y reuniones.
A continuación, se remueve suavemente la mezcla con un batidor o similar, y estará lista cuando los granos de azúcar estén bien disueltos. En ese momento, toda la mezcla estará ligeramente coloreada y tendrá el aspecto de un cóctel. Desde que se abre la tapa hasta este momento pasa aproximadamente un minuto. Si preparáis este cóctel juntos, os sentiréis aún más unidos.
Las instrucciones para prepararlo también están escritas en el lateral de la taza.
¿A qué sabe? Es muy divertido con diferentes sabores.
¡Probemos el cóctel de sake que hemos preparado nosotros mismos!
Esta vez pedimos a dos mujeres y un hombre de veintipocos años, jóvenes que quizá no estén familiarizados con el sake, que lo probaran.
Dios mío, suaviza el sake y lo hace más fácil de beber. Los sabores a manzana y fruta son como un cóctel dulce y son fáciles de beber, incluso para las mujeres. El sabor a flor de cerezo tiene un suave dulzor japonés. La flor de cerezo flotando sobre él es muy elegante" (Yukio, mujer de unos 20 años).
El sabor es firmemente a sake, pero también tiene algo dulce. La fruta seca sabe muy bien si la dejas unos minutos en remojo en el sake. Ha sido un nuevo descubrimiento que el sake y la fruta combinen tan bien" (Nabe, hombre de unos 20 años).
El suave dulzor que perdura en la boca es agradable. Es interesante ver cómo el sabor cambia poco a poco, con el azúcar de menta disolviéndose lentamente en lugar de inmediatamente y el dulzor de los frutos secos rezumando con el tiempo. Es una nueva forma de beber sake, en la que puedes disfrutar de los cambios de sabor y degustarlo lentamente. Puedes probar a verter sake seco o dulce con distintos tipos de sake.
Los jóvenes quedaron muy satisfechos con el nuevo cóctel de sake. El cóctel de sake no tiene la aspereza característica del sake, por lo que quienes antes lo rehuían pueden disfrutarlo con una sensación diferente. Hay que tener cuidado de no beber demasiado porque es muy fácil de beber.
¡Disfrute de Ponchuglia en su propia casa!
La empresa que fabrica esta Ponchuglia es FARM8, con sede en Nagaoka, prefectura de Niigata. Puede adquirirse en el sitio web de la empresa. Se puede pedir sólo una, así que si le interesa, no dude en probarla.
FARM8, tienda web: https://shop.farm8.jp/
Ponchuglia: https://farm8.jp/products/ponshu-gria/
También está disponible en Food & Lifestyle Market LIS, una selecta tienda que abrió en la primavera de 2017 en la ciudad de Nagaoka, donde se puede disfrutar plenamente de la individualidad de la región.
El Sr. Kabasawa, representante de la empresa, afirma: "Queremos que las mujeres y los jóvenes, que cada vez se alejan más del sake, disfruten de él con más facilidad y facilidad. Queremos que más gente pueda disfrutar del delicioso sake de Niigata", y por eso se comercializó Ponju Guria. Ponshu Guria es un cóctel de sake que hace que el sake sea fácil de beber, incluso para aquellos a los que no les gusta solo, y puede que pronto se convierta en una nueva forma estándar de beber sake.
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