Woran denken Sie, wenn Sie an Winteressen denken?

Nabe (heißer Topf) mit allen, Mikan (Mandarinen), die über einem Kotatsu gegessen werden, Mochi (Reiskuchen) in Ozoni (einer Suppenbrühe) ... das sind alles Wintertraditionen.

Diesmal möchte ich "Oobanyaki" als eine solche Winterspezialität vorstellen. Aber das ist nicht irgendein Oobanyaki.

Das besuchte Geschäft war Ishiguro Oobanya. Das Geschäft befindet sich in der Einkaufsstraße Kamimachi in Yoita. Ich habe vergessen, ein Foto von außen zu machen, aber es gibt ein großes "Oobanyaki"-Schild. Nein, es war da. Eigentlich besuche ich das Geschäft jedes Jahr, aber dieses Jahr wurde es auf ein elektrisches Schild umgerüstet.

Die Kamimachi-Einkaufsstraße, in der sich das Geschäft befindet, wird gemeinhin als "verschlossene Einkaufsstraße" bezeichnet und ist nicht sehr belebt. Aber bei Ishiguro Oban-ya... gibt es immer eine lange Schlange! Was ist das Geheimnis hinter seiner Beliebtheit?

Das Innere des Ladens sieht so aus. Die Werkstatt ist durch ein großes Fenster geöffnet. Es macht Spaß, die Szene zu beobachten, in der große ovale Pfannkuchen gebacken werden. Obwohl auf dem Foto nicht zu sehen, ist der Raum gegenüber der Werkstatt ein Warteraum, so dass man im kalten Winter nicht draußen warten muss. Aber der Laden ist immer gut besucht, und wenn man keine Reservierung hat, muss man oft 15-20 Minuten warten.

An diesem Tag besuchten wir das Restaurant gegen 17:40 Uhr, also kurz vor Ladenschluss. Es waren nur wenige Gäste da, und wir bekamen in etwa fünf Minuten ein frisch zubereitetes Oobanyaki. Es ist jedoch nicht empfehlenswert, kurz vor Ladenschluss dorthin zu gehen, denn sie kündigen an, dass sie um 18 Uhr schließen, aber sie schließen, sobald ihnen die Zutaten ausgehen, was an diesem Tag um 17:45 Uhr war. Gerade noch rechtzeitig!

Ich sehe die eigentliche Backszene. ... Ähm, er ragt so sehr aus der Form heraus. Ich frage mich, ob das in Ordnung ist! Auf den überquellenden Teig geben sie dreist Anko (süße Bohnenpaste) und Sahne drauf. Es gibt auch einen mit Käsegeschmack, aber für den muss man reservieren.

Die Sahne wird auf den überquellenden Teig gegeben, und es wird weiterer Teig hinzugefügt... Normale ovale Kekse werden in einer Form gebacken...? Sie werden etwa doppelt so dick wie normal...!

Biss in einen Bissen.

Diesmal hatten wir den Sahnegeschmack. Da ich sie dieses Mal an Ort und Stelle gegessen habe, musste ich die Fotos im Auto machen. Entschuldigung für die Dunkelheit.

Die Süße der Creme war gut mit der Kruste abgestimmt. Wenn du schon einen Artikel schreibst, dann iss auch die rote Bohnenpaste! Sie haben Recht. Das Erstaunlichste am Oobanyaki hier ist jedoch seine Größe. Das Gewicht des Oobanyaki ist ziemlich schwer, wenn man es in der Hand hält. Schon der Verzehr eines Oobanyaki macht satt, daher empfehlen wir, es nicht vor dem Reis zu essen. Essen Sie es lieber anstelle von Reis (lacht).

Viele Kunden scheuen sich jedoch nicht, große Mengen von fünf oder zehn Stück auf einmal zu bestellen. Ich habe den Eindruck, dass mehr Kunden ihr Oobanyaki zum Essen mit nach Hause nehmen als es vor Ort zu essen. Natürlich sind frisch gebackene ovale Omeletts besser, aber man kann die Knusprigkeit von frisch gebackenen ovalen Omeletts wieder genießen, wenn man sie in Frischhaltefolie einwickelt und in der Mikrowelle aufwärmt!

Diese Oobanyaki sind groß, aber mit einem Preis von 120 Yen pro Stück sehr günstig! Probieren Sie Yoita's Oobanyaki diesen Winter unbedingt aus.

Informationen zum Geschäft

Ishiguro Oobanya

• 227?1, Yoita, Yoita-cho, Nagaoka, Niigata 940-2402, Japan.
• Tel.: 0258-72-2926
• Betriebszeitraum: Oktober - Mai.
• Öffnungszeiten: bis 18.00 Uhr (Schließung, wenn alle Zutaten aufgebraucht sind) *Die Öffnungszeiten sind eher vage, daher empfehlen wir Ihnen, anzurufen und zu reservieren, wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie etwas kaufen.