Saquê, estás a beber?
Embaixador do Sake @ Makoto Omori.
Sob o título de "Embaixador do Saquê", trabalho para aumentar o consumo de saquê através de uma variedade de métodos, incluindo o planeamento e a organização de eventos de saquê, consultando restaurantes e ajudando os retalhistas de saquê e as cervejeiras a aumentar as vendas.
Gostaria de apresentar o saquê local recomendado de Niigata numa série de artigos neste "Niigata Repo". O título da série é "Sake Ambassador Shin Omori's "Cheers to Sake Tonight!"". O título da série é "O Embaixador do Sake Shin Omori "Brinde ao Sake esta noite! Muito obrigado pela vossa atenção.
Agora, este é o primeiro saqué a ser introduzido na edição comemorativa!
Kakurei Koshi-tanrei Special Junmai Unfiltered Nama-shu de Aoki Shuzo Co, cidade de Minamiuonuma, Prefeitura de Niigata.
- Aoki Sake Brewery - Fundada em 1717. A fábrica fabrica saquê há cerca de 300 anos e produz cerca de 2.000 koku (cerca de 200.000 garrafas) apenas durante o inverno, quando se diz que "o saquê é melhor fabricado no frio". Enquanto a maioria do saquê de Niigata é leve e seco, a cervejaria tem como objetivo preservar o sabor original do saquê.
- Marcas representativas - Tsururei, Makino, Yukio, Yukifu.
Este saquê é uma produção limitada de saquê que só pode ser comprada num número limitado de revendedores especiais em todo o país.
Esta é uma joia comprada a Masatoshi Nagao, um amigo que conheci no Facebook e que gere uma loja de bebidas chamada "Kaneshin" na cidade de Uonuma, na província de Niigata. (Muito obrigado, Sr. Nagao).
Especificações do Tsururei Special Junmai Koshi-tanrei
O arroz é 100% Koshitanrei de Uonuma-Shiozawa.
- Sêmola: 55 por cento
- Nippon Sake Grau: -1
- Acidez: 1,6
- Aminoacidez: 1,1.
- Título alcoométrico: 17° C.
- Saquê cru especial de arroz puro não filtrado
Saquê cru não filtrado - Saquê que não foi submetido aos processos de filtragem, aquecimento e rega que são normalmente efectuados durante o processo de fabrico do saquê. Caracteriza-se pelo seu sabor e aroma frescos e poderosos.
O nariz é ligeiramente floral e frutado. Na boca, sente-se uma calma momentânea como uma pequena onda, seguida imediatamente pelo umami, a doçura e a riqueza do arroz, bem como a riqueza e o poder do saquê não filtrado e não pasteurizado.
Termina com um final de boca suficiente, e depois estala e flui com uma acidez agradável.
Ligeiramente doce. Este é um saquê delicioso que combina bem com pratos médios a escuros.
A propósito, recentemente parece que o número de pessoas que estão envolvidas, interessadas e que começaram a beber saquê está a aumentar gradualmente. Isto é uma coisa maravilhosa.
Algumas pessoas dizem-me que o meu blogue atualizado (http://ameblo.jp/bigforest0819/) as inspirou a beber saqué.
Estou muito contente com isso.
De agora em diante, esperamos fornecer uma variedade de informações sobre saquê no Niigata Repo e aumentar o número de bebedores de saquê.
Esperamos poder trabalhar convosco no futuro.
Se fores japonês, é saqué, não é?
Saquê, supremo!
Informações sobre a cervejaria
Aoki Brewery Co.
- Endereço: 1214, Shiozawa, Minamiuonuma, Niigata 949-6408, Japão.
- Telefone 025-782-0023
- Sítio Web: http://www.kakurei.co.jp/
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