我去了新泻市中央区关谷的一家拉面馆 "Inoya"。之前只知道这家拉面馆以美味著称，但酒后第二天，当我睡到近中午才醒来时，空空如也的肚子告诉我一定要去猪屋。

从西区的家驱车 15 分钟后，她来到了关谷的 Inoya。时间大约是上午 11:20。此时，餐厅外已经排起了长队！

我不知道该不该排队，但我别无选择，因为我空空的肚子告诉我要排队，所以我决定排队。我把车停在商店旁边的停车场，排在队伍的后面。

这是一个很大的错误。排队的队伍一直没有动起来，风很大，而且非常冷。途中还下起了雨。这让我难以忍受。我开始想放弃回家，但当我仔细观察前面的顾客时，他们看起来像年轻的学生，似乎相互认识，他们开始互相说笑。我是排队队伍中唯一的局外人，我觉得自己输给了寒冷，但不知为什么，我开始注意到他们的目光在注视着我，我感到一种奇怪的自觉，我必须继续排队，即使这意味着我不得不排队。

The Offspring 的 "The Kids Aren't Alright "以相当高的音量从店内传出。或者说，声音大得似乎是直接向外播放的。就在我坐在店门口，听着朋克摇滚乐，忍受着寒冷和孤独的时候，一个染着金色头发、一身黑衣的大叔从店里走了出来，开始一边抽着烟，一边调侃外面排队的顾客（可能是常来的学生）。他的衣服上沾满了猪背上的脂肪。

不用说，我担心自己来到了一家荒谬的商店。

经过 40 分钟的排队和冰冷的脚趾，终于得以进入餐厅。店内弥漫着白色的蒸汽，挡住了我的视线。外面的寒冷和相机镜头之间的缝隙起了雾。终于，我可以平静下来，环顾店内......

一个、两个、三个......，总共只有八个座位。座位后面的过道上站满了等待观看演出的人。这看起来有点像站着的观众从后面观看舞台，你能感觉到一种莫名的兴奋。

就在我这么想的时候，那个又老又可怕的服务员（或者说是老板，从他在餐厅的地位来看）突然开始在炉子上烤肉。

这是一场名副其实的光与肉的盛会。朋克摇滚在餐厅内外回荡。一切都不同寻常。顾客都很年轻，这里的氛围更像是一个现场音乐会的场所，而不是一家拉面店。

自东京三田的拉面二郎之后，我个人还从未去过门槛如此之高的餐厅。

不过，入座后，点菜非常简单。只需说出菜单上的名字即可。从来没有人问过我诸如 "你要大蒜吗？之类的难题。

こちらがメニュー表。湯気で曇ってしまった！

这一天，菜单上出现了一种名为 "Kuro Tonking "的今日特餐。根据介绍，这是在普通 "Kuro Tonkotsu "汤的基础上加了厚猪肉片的浓汤，所以我毫不犹豫地点了这道菜。

餐厅的规定是平日使用细面，周末使用粗面。吃细面可以点第二份面，但吃粗面就不行了，所以想吃大份的人需要提前点一份或更多。需要注意的是，大份量有几个等级。

现在，当我在座位上坐下来时，有一位站着的顾客就站在我的身后，我感觉很不舒服，好像被人盯着一样。当我平静地等待时，一位女服务员把我点的 "黑啤酒 "从过道端到了我的座位上。我决定及时享用。

首先，厚切茶树菇肉的视觉效果并不好。这一定是店主之前在火炉上烤过的。

现在我们从汤开始这个，这个我以前从没喝过这样的汤。汤浓得粘稠，与其说是汤，不如说是炖菜。黑黝黝的玉米油的焦味缠绕在其中，让人食欲大增。

面条超粗。乌冬面？沸水中的水分从稍软的粗面条中释放出来，稍微中和了浓汤的粘性。不过，对于这种汤来说，细面可能比粗面更合适。我想在平日尝试一下细面。

厚切的茶树猪肉和它的视觉效果一样令人印象深刻，腹部的脂肪爆裂感很强。如果您想品尝浓郁多汁的拉面，这款拉面再合适不过了。

吃饭的时候，我们观察了餐厅的情况（或者说是老板的情况）。店主出奇地友好，只要发现老顾客，他就会和他们交谈。有一对年轻夫妇正在看书，彼此没有交谈，店主看到后说了这样一段话

听着，你们俩做什么可能与我无关，但如果你们不说话，在一起又有什么意义呢？

当他发现店里还有其他顾客穿着西装时，他说。

"听着，我能问你一件困扰我很久的事吗？你为什么穿西装？"

他们都是面带微笑、侃侃而谈，所以从来没有讽刺过我。话虽如此，我还是很高兴他们没有跟我说话！

现在，对于我怀着休闲的心情来到的这家餐厅来说，它在很多方面（无论是汤还是人）都很厚重。我只是在去的那段时间（周日午餐时间）有这种感觉，但90% 的顾客都是年轻学生，男女比例大约是一半对一半。我有一种感觉，我来到了一个久违的地方，但这里的拉面真的很好吃，所以你下次一定要去。(年轻人的语言受到了影响）。

商店信息

• 猪谷拉面
• ０２５－２３１－７７５９
• 新泻县新泻市中央区品之町 8-12
• 平日 11:00-15:00 / 17:00 汤喝完为止 周六、日及节假日 11:00-21:00
• 周三关闭