В заключение позвольте мне немного рассказать о себе.

Я долгое время проводил рядом с едой. Большую часть своей жизни я провёл рядом с блюдами и теми, кто их ест. Я хочу поделиться с кем-нибудь тем, что видел с этой позиции, пока ещё есть возможность. Именно по этой причине я и написал эту книгу.

Пока я писал, моя рука неоднократно замирала.

Во-первых, меня мучает сомнение: не преувеличиваю ли я, рассказывая о кулинарии?Кулинария — это повседневный, скромный ручной труд. Не оттолкнет ли то, что я провозглашаю её «силой» и «будущим», те скромные движения рук, которые на самом деле должны быть главными героями? Писала я, стирала, стирала и снова писала, и всё это время меня не покидала эта мысль.

Было ещё одно сомнение.

Есть люди, которые хотят готовить, но не могут. Есть люди, которых хочется накормить, но они не едят. Я знаю, что когда эмоции доходят до предела, всё останавливается. Поэтому мне неловко выступать в роли эксперта и рассказывать об общеизвестных правилах питания.

Чтобы эта книга никого не довела до отчаяния. Я старался следить за этим до самого конца.

И всё же я смог закончить эту книгу благодаря людям, о которых здесь рассказывается.

Все те сцены — это не история, которую я придумал. Я просто был там. Скорее, это я был тем, кого учили.

Дети, которые трясли пластиковые бутылки до тех пор, пока у них не устали руки, и люди, уходящие со словами «Попробую это дома», постепенно, работая руками, показали нам ответ на вопрос: «Что же такое кулинария?».

Теперь, когда я закончил писать, у меня возникла одна мысль.

Я хочу принять решение. Я хочу попробовать. Я хочу донести это до кого-нибудь. А я просто наблюдала за этим маленьким ростком со стороны.

Поэтому я не хочу, чтобы ты стал мастером кулинарии. И я не хочу, чтобы ты полюбил готовить.

Но если в течение дня хоть на чуть-чуть увеличится количество моментов, когда я думаю: «Попробую сделать это сам», — этого будет достаточно.

Я думаю, что маленький росток, который дает начало движению, с самого начала находится внутри нас.

Надеюсь, и сегодня где-то на кухне начинается что-то маленькое.

TERUMI ISHIBASHI

FARM8 co.ltd.,