전국에서도 손꼽히는 사케의 고장인 니가타현. 쿠보타, 야카이산, 고치노한매 등 유명한 명주도 많지만, 한편으로는 '젊은이들의 사케 외면'이 진행되고 있는 것도 사실입니다. 니가타에 사는 우리로서는 참으로 안타까운 일이지만, 그러고 보니 나 자신도 마지막으로 사케를 마신 것이 언제였을까.........
이번에는 니가타에서 탄생한 '폰슈그리아'라는 니가타에서 탄생한, 기존의 이미지에 얽매이지 않는 새로운 사케의 즐거움을 제안하는 사케를 좀 더 부담 없이 즐길 수 있는 제품을 소개합니다! 폰슈그리아로 니혼슈 라이프가 더 즐거워질지도?
퐁슈그리아란 무엇인가요?
와인에 사과 열매나 계피 등을 넣어 마시기 쉽게 만든 것을 '상그리아'라고 하지요. 폰슈그리아는 상그리아에서 착안하여 탄생한 부담 없이 즐길 수 있는 사케 칵테일의 기본이 되는 술이다. 컵에 말린 과일과 백설탕이 들어 있기 때문에, 그대로 사케를 부어주기만 하면 간단하게 완성! 맛은 <복숭아>, <유자>, <사과> 3종류의 레귤러 맛에 더해 봄 시즌 한정으로 <사쿠라>, <딸기>도 있다. '오늘 밤은 어떤 걸로 할까'라고 고르는 재미가 쏠쏠하다.
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바로 만들어보자! 붓고 빙글빙글 돌리기만 하면 된다!
필요한 것은 퐁슈그리아와 좋아하는 사케, 이것만 있으면 된다. 이번에는 얼마 전 나가오카시 토치오에 다녀온 친구에게 받은 '에치노쓰루'로 만들기로 했다.
참고로 이 술은 니가타의 술답게 담백하고 드라이한 맛이지만 적당히 깊은 맛도 있어 마시는 사람을 가리지 않는 만능 술이다. 그대로 마셔도 물론 맛있지만, 도대체 어떤 사케 칵테일로 만들면 좋을까?
먼저 상부 뚜껑을 엽니다. 손가락으로 쉽게 뜯을 수 있어 힘이 약하신 분들도 안심입니다. 여기서 여러분은 눈치채셨나요? 이 컵, 편의점 등에서도 흔히 볼 수 있는 청주 컵이 사용되고 있다는 것을요. 사케의 DNA를 이어받은 느낌이 왠지 모르게 좋네요.
뚜껑을 열고 위에서 들여다보면 이런 모습이다. 안에는 맛별로 다른 말린 과일과 백설탕 등이 들어 있습니다.
이어서 컵에 사케를 붓는다. 부으면 컵 안에서 백설탕이 솟구쳤다가 가라앉는 모습이 왠지 모르게 환상적이다. 하늘에서 내리는 눈의 모습을 형상화한 것이라고 한다. 역시 눈의 나라 니가타에서 탄생한 상품이다! 파티나 사람들이 모인 자리라면 단숨에 분위기가 고조될 것 같은 장면이다.
그리고 마들러 등으로 빙글빙글 돌리며 가볍게 섞어 설탕 알갱이가 잘 녹으면 완성. 이때쯤이면 전체가 옅은 색으로 변해 칵테일의 모습을 띠게 된다. 뚜껑을 열고 나서 여기까지 약 1분 정도 걸렸을까요? 다함께 모여서 만들면 서로의 거리감도 더욱 가까워질 것 같네요.
만드는 방법은 컵 옆면에도 적혀있으니 안심해도 된다.
맛은 어떨까? 맛에 따라 이렇게 달라지는 즐거움
직접 만든 사케 칵테일, 이제 맛있게 드셔보세요!
이번에는 일본술에 익숙하지 않을 20대 초반의 여성 두 명과 남성 한 명에게 시음을 부탁했다.
"아, 와우 일본술이 순해져서 마시기 편하네요. 사과나 과일 계열의 맛은 달콤한 칵테일처럼 되어 여성도 마시기 쉬울 것 같다. 사쿠라 맛은 일본식 부드러운 단맛. 벚꽃이 떠올라 우아하네요."(유키오, 20대 초반 여성)
"맛은 확실히 사케의 맛이지만, 단맛도 있네요. 말린 과일은 몇 분 정도 두었다가 술이 잘 스며들었을 때 먹으면 정말 맛있어요! 사케와 과일이 이렇게 잘 어울릴 줄은 몰랐어요."(나베, 20대 초반 남성)
"입안에 남는 은은한 단맛이 기분 좋아요. 백설탕이 금방 녹지 않고 천천히 녹아내리거나, 말린 과일의 단맛이 시간이 지나면서 조금씩 맛이 변하는 것이 재미있어요! 맛의 변화를 즐기면서 천천히 음미할 수 있는 사케를 마시는 방법은 새로운 방법일지도 모른다. 맛의 변화를 즐기며 천천히 음미하는 사케를 마시는 것도 새로운 방법일지도 모르겠어요."(모리조, 20대 초반 여성)
젊은이들은 새로운 감각의 사케 칵테일에 매우 만족해하는 모습이다. 사케 특유의 '텁텁함'이 없어져 그동안 사케를 꺼려했던 사람들도 색다른 느낌으로 즐길 수 있을 것 같다. 너무 쉽게 마실 수 있어 과음하지 않도록 주의해야 한다.
집에서도 퐁슈그리아를 즐기자!
이 폰슈그리아를 제조하는 곳은 니가타현 나가오카시에 본사를 둔 FARM8이라는 기업이다. 구입은 이 회사의 홈페이지에서 할 수 있다. 한 개부터 주문이 가능하니 궁금하신 분은 꼭 한번 시도해 보시기 바랍니다.
FARM8・WEBショップ：https://shop.farm8.jp/
퐁슈그리아 : https://farm8.jp/products/ponshu-gria/
또한 2017년 봄에 나가오카시에 오픈한 지역의 개성을 만끽할 수 있는 셀렉트숍 'Food & Lifestyle Market LIS'에서도 취급하고 있다.
이 회사 대표인 카바자와 씨는 "사케를 멀리하는 여성이나 젊은 사람들도 더 쉽게, 더 쉽게 사케를 즐길 수 있었으면 좋겠다. 니가타의 맛있는 니혼슈를 많은 사람들이 손에 잡았으면 좋겠다"는 생각으로 폰슈그리아를 제품화했다. 일본술을 잘 마시지 못하는 사람도 쉽게 마실 수 있는 일본술 칵테일 '폰슈그리아', 술 마시는 방법의 새로운 정석이 될 날도 머지않은 것 같다.
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